Varza dulce calita cu afumatura
Varza dulce calita cu afumatura si carne proaspata de porc – o mancare gustoasa, care se face simplu. Afumatura rumenita si carnea proaspata, alaturi de legume si sucul de rosii dau o savoare aparte acestui preparat. Parca e mancarea bunicii! Cum se face varza calita dulce? Reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Puteti incera si reteta de varza calita acra facuta cu varza murata:
Mai puteti arunca o privire si pe reteta de varza a la Cluj sau sarmale sparte, o alta reteta tare buna:
Tot din varza se poate face o salata coleslaw delicioasa.
Iar placinta cu varza este, de departe, preferata mea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de varza dulce calita cu afumatura?
- 200 g de afumatura
- 1,3 kg de carne grasa de porc
- 3-3,5 kg de varza
- sare
- 1 ceapa
- 1 ardei iute mic
- 1 ardei gras sau kapia
- 1 morcov dat pe razatoarea mare
- 800 g de rosii in suc propriu sau 2 linguri de bulion sau 1 litru de suc de rosii
- boia de ardei dulce
- cimbru
- piper
- dafin
- marar uscat sau proaspat
- apa
- zeama de lamaie sau bors
Cum se face reteta de varza dulce calita cu afumatura?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Taiem afumatura in felii mai mari.
Bucatile de afumatura le punem intr-o tigaie, cu o lingura de untura sau 2 linguri de ulei.
Rumenim bine afumatura, iar intre timp taiem carnea proaspata in bucati mai mari.
Rasturnam afumatura intr-o cratita mai mare, adaugam si carnea proaspata. O lasam si pe aceasta sa se rumeneasca.
In acest timp taiem varza. Peste aceasta adaugam o lingura de sare si o framantam.
Ceapa o taiem felii. Ardeiul iute si cel gras la fel. Morcovul il dam pe razatoarea mare.
Reteta de varza dulce calita
Cand carnea este usor rumenita, adaugam si varza (o stoarcem putin). Punem apoi si rosiile in suc propriu deasupra. Reteta de rosii in suc propriu aici.
Mai adaugam boia de ardei dulce, cimbru, sare, piper, dafinul, mararul uscat.
Amestecam totul bine. Adaugam aproximativ 600 ml de apa. Adaugam si zeama de lamaie sau borsul, in functie de cat de acra vreti sa fie mancare.
Punem capacul oalei si o punem in cuptor, la 200 de grade Celsius, pentru o ora, dupa acest timp o verificam.
Coacerea a durat 2 ore, in total. Spre final am lasa-o fara capac, cat sa se rumeneasca bine deasupra.
Asezam varza calita pe farfurie, musai cu niste mamaliguta alaturi. O servim cu smantana si ardei iute langa.
Pofta buna, reteta cu Gina Bradea
