Tort Moka
Tort Moka – un tort deosebit, aromat si delicios, cu blat pufos si o crema cu gust de cafea. Se prepara usor si este desertul ideal pentru orice ocazie. Reteta de tort cu cafea. Reteta pas cu pas.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti gasi si alte retete de torturi si dulciuri, cel putin la fel de gustoase si usor de facut precum aceasta. Veti gasi reteta mai simple sau mai complexe, potrivite pentru toate gusturile si buzunarele.
Puteti incerca reteta de tort tiramisu:
Sau puteti arunca o privire si pe reteta de tort Raffaello, poate o veti face pe aceasta:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Moka?
- Pentru blat :
- -8 oua
- -150 gr zahar pudra
- -200 gr faina
- -20 gr unt+ 2 linguri zahar pentru uns tava
- -esenta vanilie
- -o lingurita praf de copt
- Pentru crema :
- -250 gr unt
- -3 oua
- -200 gr zahar pudra
- -o cescuta mica de cafea
- -75 gr arahide
- -50 gr fulgi de cocos
- -100 gr mascarpone
- -100 gr smantana pentru frisca
- -100 gr ciocolata fondente
- Pentru insiropat:
- -o ceasca mare de cafea
- -1 lingura de zahar
Cum se face reteta de tort Moka?
Blatul pentru tortul Moka
Albusurile se separa de galbenusuri.
Intr-un bol se mixeaza albusurile cu putina sare pana se fac spuma.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra, vanilia si se pun cate putin peste albusuri, pana se incorporeaza toate.
Se pune apoi faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu o paleta.
O forma pentru tort cu diametrul de 24 cm se unge cu unt si se presara zahar atat pe margini, cat si pe partea de jos.
Compozitia obtinuta se pune in forma si se coace la 180 de grade Celsius, pentru 30-35 minute.
Se face testul cu scobitoarea.
Dupa ce s-a copt, se lasa la racit, apoi se taie in trei parti.
Pregatim crema pentru crema pentru tort Moka
Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se fierb la bain marie, la foc mic, pana se ingroasa putin, apoi se lasa la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza impreuna cu mascarponele pana se obtine o compozitie ferma.
Untul la temperatura camerei se mixeaza pana se face spuma, se amesteca, apoi cu crema de galbenusuri si cu crema de frisca mixand in continuare ,iar la final se pune cescuta de cafea, putin cate putin, pana se incorporeaza toata cafeaua.
Blatul taiat se insiropeaza cu cafea indulcita.
Crema obtinuta se pune intre blaturi si cu crema ramasa se decoreaza tortul.
Deasupra se decoreaza cu ciocolata topita la bain marie si arahide maruntite, iar pe margine se decoreaza cu arahide maruntite si fulgi de cocos.
Asta este totul. Ideal este ca tortul sa stea pentru cateva ore la frigider, cat sa se insiropeze bine, iar aromele sa se imprieteneasca.
Apoi il putem servi. Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta. De abia astept sa reveniti pe blog si sa ne spuneti si noua cum a iesit. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
