Mamaliga cu branza si smantana
Mamaliga cu branza si smantana ca la bunici, reteta traditionala rapida, gata in 15 minute. Reteta sanatoasa si gustoasa, se poate servi la micul dejun, pranz sau cina, este o alere ideala oricand.
Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas.
Mamaliga-i sora cu romanul, asta se stie! Oricat de buna ar fi painea, nu se compara cu o mamaliguta calda, care aluneca pe gat ca pe derdelus, nu alta!
Asa se face pe la noi mamaliga aia vartoasa, care se taie cu ata! O fierbea bunica pe plita, la foc molcom, cate-o ora. Buna mai era, Doamne!
Mamaliga cu branza si smantana
Pai, ia spuneti, o varza calita de-aia adevarata, cu afumatura din belsug, merge cu paine? Neeeeee! Categoric mamaliga sa fie alaturi!
Iar sarmalele, sigur nu le stricati cu paine, nu? Fara mamaliguta, smantana si ardei iute, chiar ca n-au gust.
Fara discutii, pot lauda mamaliguta zile-n sir, asa de mult imi place, noi, moldo-dobrogeni fiind, mancam mamaliga si la ciorba. Doamne, ca tare-i buna o ciorba de fasole, alaturi de felii de mamaliga rece, usor rumenite pe gratar sau tigaia grill!
Ingrediente pentru Mamaliga cu branza si smantana
Ingrediente pentru 4-5 portii
- -3 cani de apa
- -3/4 ( trei sferturi) cana cu malai
- -sare
- - 300 - 400 g smantana
- - 600 - 700 g branza
Mod de preparare pentru reteta de Mamaliga cu branza si smantana
Apasati aici, dedesubt si urmariti reteta video, se vede foarte clar totul.
RETETA VIDEO
Dureaza 15 minute, nu mai mult.
Pentru branza, mamaliguta se face mai moale, nu vartoasa (tare).
Se pune la fiert apa, se adauga si sare, dupa gust. Eu am pus putina sare, nu mananc sarat, ci mai de regim.
Cand apa clocoteste, se adauga malaiul in ploaie, amestecand incontinuu, cu un tel. In felul acesta, nu se vor forma cocoloase.
Sfat de la Gina Bradea
Acum se lasa focul la minim, se amesteca des, pentru ca altfel sare-n toate partile si riscam sa ne oparim. Mare Grija!
La fiert, acum, se poate pune si un cubulet de unt. Mamaliguta va fi si mai gustoasa.
In 10 minute este gata mamaliguta noastra, se vede cand este fiarta – vedeti in reteta video. Trebuie sa fie bine ,,legata”.
Se rastoarna intr-n castron (nu merge pe fund/blat de lemn, e prea moale. E un terci gros, asa cum se spune in Moldova.
Sfat de la Gina Bradea
Terciul acesta se poate manca asa, fierbinte, cu zahar sau si cu putin unt, zahar sau miere de albine. E foarte gustos (asa ne facea bunica in copilarie), chiar mai gustos decat orice prajitura! E un desert taranesc, dar si un remediu impotriva racelii. Dupa ce mancati o portie de terci din acesta dulce, o sa vedeti ca veti transipra din belsug si va veti simti mult mai bine!
Mamaliga cu branza si smantana
Imediat se pune mamaliguta in strachina sau castronel, nu in farfurii fandosite de oras! Cu smantana din belsug alaturi si branza framantata de oi sau telemea, sau merge de minune si o branzica proaspata de vaca sau urda.
Noi avem branza de oi pe care o punem in august-septembrie la borcan. Va las reteta de branza la borcan.
Se poate pregati si branza in saramura sau telemea. Noi o preferam la borcan, nu mancam foarte sarat.
Simplu, gustos, gata in 15 minute si unde mai pui, ca e si sanatos?
Mancam mereu asa ceva, dar, sincer, ar trebui s-o facem o data pe saptamana. E un deliciu absolut.
Sa-mi fiti sanatosi si la punga grosi!
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
