Drob de miel – unul dintre preparatele traditionale romanesti care nu lipseste de pe masa de Paste. Este un aperitiv deosebit care se face usor si este tare bun, o reteta perfecta pentru masa de Paste.
Daca pofta e mare se poate face in orice alt moment al anului, cu organe de miel sau pasare, de ce nu? Rezultatul va fi delicios cu siguranta.
Puteti incerca si reteta clasica de drob de miel, o reteta marca Gina Bradea:
Puteti incerca si reteta de drob de vinete, care poate fi facuta atat in varianta de post, cat si in varianta de dulce:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de drob de miel?
- Pentru compozitia de drob:
- -500 gr organe de miel (sau pui, curcan, rata, gasca etc)
- -2 oua
- -2 fire de usturoi verde sau 2-3 catei de usturoi
- -sare, piper, cimbru
- -marar,patrunjel cate o legatura din fiecare
- -3-4 fire ceapa verde
- -o foaie dafin
- – o lingura ulei
- -o lingura lapte
- -o lingura ketchup sau suc gros de rosii
- Pentru compozitia de omleta:
- -4 oua
- -sare
- -100 gr rosii cherry
- -50 gr mazare
Cum se face reteta de drob de miel?
Organele de miel se spala foarte bine, se curata de pielite si se pun la fiert in apa cu sare si o foaie de dafin.
Se spumeaza din cand in cand.
Dupa ce s-au fiert se scot din apa, se scurg foarte bine si se lasa la racit.
Dupa ce s-au racit, se toaca cu un robot sau cu masina de tocat carne. Si se pun intr-un bol.
Peste organele tocate se pun 2 oua, usturoiul si ceapa taiate marunt, patrunjelul si mararul taiate marunt, piper, cimbru, o lingura de lapte, sare, piper dupa gust si se amesteca foarte bine.
Pentru omleta se amesteca ouale cu sare, mazare si rosiile cherry taiate jumatati.
Se pune compozitia intr-o tava de dimensiunea 18/28 cm tapetata cu hartie de copt si se coace 15 minute la 180 de grade Celsius.
Dupa ce s-a racit, se taie in trei parti egale, de dimensiunea tavii in care se coace drobul.
Intr-o tava de cozonac cu dimensiunea de 20/10 se pune hartie de copt unsa cu ulei. Dupa care se pune un strat din compozitia de organe o bucata din omleta taiata din nou un strat din compozitia de organe si tot asa, la final se termina cu un strat din compozitia de organe.
Se unge deasupra cu uleiul amestecat cu ketchup sau sucul gros de rosii si se coace la 180 de grade Celsius, pentru 30 de minute.
Drobul obtinut se serveste atat cald, cat si rece, cum preferati. Va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta si de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit reteta.
Pana atunci, nu imi ramane decat sa va urez mult spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
