Cheesecake cu caise – un desert racoritor, foarte usor de facut si tare aratos. O combinatie delicioasa, aromata, cu un jeleu perfect deasupra. O reteta explicata pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Merita sa incercati si reteta de cheesecake cu capsuni, un alt desert tare bun:
O alta reteta pe care v-o recomand cu drag este cea de cheesecake cu mure:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de cheesecake cu caise?
- 250 g biscuiti digestivi
- 125 g unt
- 250 g mascarpone
- 400 g crema de branza (tip Philadelphia)
- 250 g frisca lichida
- 250 g iaurt gras
- 300 g caise + 50 g tos zahar
- 24 g gelatina (foi) + 100 ml apa
- 150 g zahar pudra
- Pentru jeleu
- 500 g caise
- 100 g zahar
- 12 gelatina + 50 ml apa
- Pentru decor
- caise
Cum se face reteta de cheesecake cu caise?
Pentru baza tortului – biscuiti ii zdrobim in robot daca nu ii punem intr-o punga de plastic si trecem cu sucitorul peste ei, pana sunt complet pisati.
Intr-un bol punem untul topit si amestecam cu biscuitii pana se omogenizeaza.
Pregatim o forma de tort cu inel detasabil (25 cm), tapetam fundul formei cu hartie de copt, apoi punem compozitia de biscuiti si o presam cu un pahar pana se uniformizeaza.
Dupa care o introducem in frigider sa se intareasca pana preparam crema.
Crema pentru cheesecakeul cu caise
Punem gelatina la hidratat cu 50 ml apa.
Punem intr- o cratita caisele spalate si taiate cubulete cu zaharul si 50 ml apa le lasam pe foc circa 5 minute amestecand continuu.
Amestecul fierbinte se pune in blender sau se trece prin sita apoi se amesteca cu gelatina scursa de apa pana se dizolva.
Separat mixam frisca, zaharul pudra, mascarpone si branza pana se leaga nu foarte mult, adaugam iaurtul si piureul de caise.
Omogenizam crema si o punem peste baza de biscuiti in forma de tort dupa care o introducem in frigider pentru 4-5 ore sau mai bine peste noapte.
Jeleul de caise pentru cheesecake
Taiem caisele spalate cubulete si le punem intr-o cratita cu zaharul si 100 ml apa, urmam aceiasi procedura cum am facut si cu cea descrisa mai sus.
Lasam sa se raceasca la temperatura camerei apoi turnam totul deasupra peste crema rece si intarita.
Introducem forma cu cheesecake la frigider pentru cel putin 2-3 ore.
Decoram cheesecake-ul cu caise taiate felii, dupa imaginatia fiecaruia.
Asta este totul, reteta noastra este gata, va invit cu drag si pe voi sa o incercati, de abia astept sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin lui Janette McDonallds, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
