Tort Egiptean cu foi de nuca si crema de vanilie
Tort Egiptean: un tort cu foi de nuca, crema de vanilie si zahar caramelizat, un veritabil deliciu. Este combinatia perfecta pentru iubitorii de nuca si nu numai.
Pe blogul Ginei Bradea puteti gasi multe alte retete de torturi si prajituri, cel putin la fel de gustoase si la fel de simplu de preparat precum aceasta.
Puteti sa incercati, de exemplu, reteta de tort Krantz, un adevarat deliciu, vedeti in poza de mai jos cat de bine poate sa arate:
De asemeni, puteti sa faceti si prajitura Krantz, o alta combinatie perfecta de gusturi si arome:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Egiptean cu foi de nuca si crema de vanilie?
- Pentru 2 foi
- -2 albusuri
- -40 g zahar pudra
- -20 g faina
- -50 g nuca
- -un praf de sare
- Crema de vanilie
- -6 galbenusuri
- -50 g faina
- -100 g zahar tos
- -350 ml lapte
- -200 g unt (minim 82% grasime)
- -1 lingurita extract de vanilie
- Crema de frisca si zahar caramelizat
- -200g zahar tos
- -200 ml smantana naturala pentru frisca
- Pentru decor
- -300 ml smanatana naturala pentru frisca
- -150 g mascarpone
- -50 g zahar pudra
- -nuca macinata
- -cirese
Cum preparam reteta de tort Egiptean cu foi de nuca si crema de vanilie?
Modul de preparare nu este unul foarte complicat, doar ca implica putina rabdare.
Preparam foile pentru tortul Egiptean
Eu am ales ca acest tort sa fie mai mic si mai inalt, de aceea vom avea nevoie de 6 foi, am folosit o tava mica, rotunda cu diametrul de 16 cm.
La ingredientele necesare foilor am trecut ingredientele doar pentru doua foi, deoarece eu am avut doua tavi si aluatul obtinut l-am distribuit in mod egal in ele si am repetat aceasta operatiune de inca doua ori, astfel obtinand 6 foi.
Pentru inceput mixam cele doua albusuri impreuna cu praful de sare si cele 40 de grame de zahar pudra pana obtinem o bezea tare. Renuntam la mixer si cu ajutorul unei spatule, incorporam in spuma de albusuri nuca amestecata cu faina.
Amestecam usor avand grija sa nu ni se lase albusurile.
Amestecul obtinut il impartim in mod egal si il punem in cele doua tavite pe care le-am tapetat cu hartie de copt. Bagam tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius si lasam pana foile incep sa prinda culoare aurie.
Cand sunt gata le scoatem din tavi si le lasam la racit pe un gratar. La fel vom proceda si cu urmatoarele 4 foi.
Pana foile se racesc vom face crema.
Crema pentru tortul Egiptean
Cele 6 galbenusri ce ne-au ramas de la foi le amestecam bine cu faina si zaharul. Peste amestecul obtinut turnam treptat laptele si omogenizam.
Punem totul la foc, amestecam constant pana obtinem consistenta unei budinci.
Luam crema de pe foc, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca. Cand aceasta este rece complet, mixam untul (la temperatura camerei) pana cand devine o crema fina si peste el adaugam crema lingura cu lingura continuand mixarea.La sfarsit adaugam si esenta de vanilie.
Lasam crema deoparte dar nu o bag la frigider pentru ca se intareste si ne va fi greu sa o intindem.
Vom face si a doua crema.Caramelizam zaharul,il turnam pe o bucata de hartie de copt si il lasam sa se raceasca. Cand este rece il maruntim si il incorporam cu ajutorul unei spatule in frisca pe care am mixat-o cateva minute.Nu mixam foarte mult frisca.
Avand cele doua creme ne putem apuca de asamblarea tortului.
Cum se asambleaza tortul Egiptean?
Luam o foaie de nuca, o punem pe un platou si peste ea intindem un strat de crema de vanilie.
Deasupra cremei de vanilie intindem cu grija un strat de frisca cu zahar caramelizat. Punem urmatoarea foaie de nuca si vom repeta procedeul pana terminam toate foile si cremele.
Trebuie sa fim atenti sa impartim cremele in mod egal, astfel incat sa obtinem straturi egale de crema.
Cand am terminat de umplut tortul, il bagam putin la frigider, il lasam aproximativ o ora sa se raceasca.
Intre timp ne ocupam de crema ce o folosim la imbracam tortului.
Punem intr-un bol smanatana pentru frisca, mascarponele si zaharul pudra.
Mixam impreuna toate ingredientele pana obtinem o crema fina. Scoatem tortul din frigider, il imbracam in crema si il finisam bine.
Il decoram cu nuca, crema si cateva cirese.
Bagam tortul din nou la frigider pentru cateva ore dupa care putem sa il servim.
Daca nu aveti rabdare sa faceti atatea foi, puteti face trei mai mari, fie patrate, fie dreptunghiulare si veti obtine o prajitura pe cinste.
Pentru decor puteti folosi orice alte fructe sau zahar caramelizat si nuca.
La cea de-a doua crema puteti pune si nuca in zaharul pe care il caramelizati.
Tortul Egiptean este un tort excelent care merita incercat.
Sper sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta.
S-aveti spor si pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
