Gem de piersici sau nectarine reteta simpla, fara conservanti. Ce ingrediente se folosesc si cum se prepara gemul de piersici. Reteta explicata pas cu pas de gem de nectarine.
Pe blogul meu puteti regasi multe alte retete de gemuri si dulceturi, mai simple sau mai complicate, pentru toate gusturile si buzunarele. Niste retete curate, fara chimicale inutile sau prafuri minune, totul preparat simplu si delicios, asa cum faceau odinioara bunicile noastre.
Puteti incerca reteta mea de gem de caise, spre exemplu. Puteti vedea in poza de mai jos cat de bine arata acesta:
Un alt preparat care nu lipseste in niciun an din camara noastra este gemul de prune cu nuca, o reteta pe care am invatat-o de la mama mea:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de gem de piersici?
- 6 kg de piersici curatate de samburi
- 1,2 kg de zahar
- zeama de lamaie (de la 2-3 lamai)
- optional: vanilie, lavanda, scortisoara, rom, orice alta aroma doriti
- Modul de preparare complet il gasiti detaliat mai jos. De asemeni, la finalul retetei puteti regasi reteta video.
Cum preparam reteta de gem de piersici? Cum se face gemul de piersici?
Puteti citi in continuare reteta scrisa sau gasiti la finalul acesta reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar aceasta reteta.
Alegem piersici foarte coapte, le despicam, scoatem samburele apoi le taiem in patru. Daca doriti, puteti sa le curatati coaja. Eu prefer sa nu le curat, coaja contine fibre care sunt foarte benefice organismului.
Adaugam zaharul peste fructe si zeama de lamaie. Amestecam bine totul.
Lasam fructele peste noapte, in felul acesta vor lasa sirop. Daca va grabiti, puteti sa pasati o parte dintre fructe cu blenderul, apoi puteti incepe sa fierbeti gemul. O alta varianta este sa adaugati niste pepene galben foarte copt.
Puteti adauga si niste mere razuite in gem, acestea vor ajuta ca acesta sa se lege mai bine si nu va mai fi nevoie sa folosit gelifianti sau alte chimicale-minune.
Pornim focul si lasam sa fiarba totul. Amestecam usor, iar in momentul in care se formeaza spuma deasupra, o adunam cu o spumiera.
Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand. Gemul a fiert cam pentru o ora jumatate, apoi putem proceda in doua variante: bagam blenderul si pasam fructele sau mai fierbem o alta jumatate de ora.
Eu am ales sa pasez fructele, dar nu le-am pasat foarte bine, au mai ramas bucatele de fructe mai mari. L-am mai lasat fiarba apoi alte 10-15 minute la foc mai iute, dar amestecam continuu, acum se poate lipi de cratita.
Stingem focul si acoperim cratita cu un servet umed si lasam totul pana a doua zi dimineata.
A doua zi punem gemul in borcanele pe care le-am spalat, curatat si sterilizat inainte.
Punem capacele si le strangem bine. Pentru siguranta, vom steriliza gemul.
Putem sa il sterilizam in cuptor (la 100 grade Celsius, timp de 1 ora), la bain-marie (pentru 30 de minute din momentul in care apa da in clocot).
Reteta de gem de piersici este gata. Va invit cu drag si pe voi sa o incercati si va astept sa reveniti pe blogul meu, sa ne spuneti si noua cum a iesit. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna!
[…] sus cat de frumos arata borcanele cu compot de piersici, iar alaturi de acestea sunt borcanele cu gem de piersici, stati aproape, urmeaza sa public si acea […]