Tocanita de porc reteta ungureasca
Tocanita de porc reteta ungureasca sau ardeleneasca de pörkölt. Cum se face tocanita de porc? Este o friptura de porc cu sos gros, condimentat, picant, foarte aromat, iar carnea este frageda, se rupe usor doar cu furculita.
Pe blogul meu puteti gasi multe alte retete cu carne de porc, precum aceasta delicioasa tochitura dobrogeana:
Dar si aceasta friptura inabusita, mult usturoi si rozmarin. Puteti gasi multe alte retete, cel putin la fel de simple si delicioase, sunt retete pentru toate gusturile si buzunarele. 🙂
Acum sa trecem la reteta noastra de tocanita ungureasca facuta din carne de porc.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tocanita de porc?
Rating
- 1,2 kg de carne de porc
- 600 g de ceapa tocata
- 1 ardei gras mare
- boia de ardei iute (dupa gust)
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingura cu varf de boia dulce
- sare
- 50 ml de ulei
- 250 ml de suc de rosii gros (sau 2 linguri de pasta de tomate sau cate cateva rosii proaspete sau 1 borcan de 400 g de rosii in bulion)
- piper macinat
Cum preparam reteta de tocanita de porc?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti la final reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Punem uleiul intr-o cratita, apoi punem chimenul. Il lasam sa se rumeneasca putin, in felul acesta isi va lasa mult mai bine aroma.
Dupa 3-4 minute putem adauga carnea.
Sfaturi de la Gina Bradea
-In loc de carne de porc se poate folosi si alta carne: de vita, oaie, miel, iepure, pasare.
-Ca garnitura se poste servi alaturi piure de catofi sau de mazare, sote de legume, cartofi natur, orez, paste…
-Daca nu mancati pikant, reduceti cantitatea de piper si boia de ardei, condimentati dupa gustul dumneavoastra.
Eu am gatit acum pe o plita electrica de la Electrolux, electrica. Mereu ma intrebati ce electrocasnice si ustensile folosesc, asa ca va arat cu mare bucurie ce aleg eu si de ce imi plac.
Aceasta plita este foarte usor de folosit, totul merge de minune. Reglez usor temperatura mai mare sau mai mica. Nu va zapacesc acum cu detalii tehnice, stiti ca nu ma pricep, dar le gasiti aici.
Eu fiind mai putin tehnica, ma intereseaza cel mai mult sa fie usor de folosit.
Iar ce-mi place cel mai mult este ca nu-mi afuma cratitele si se curata extrem de usor, dupa ce am terminat de gatit. Ati vazut ce cratite impecabile am.
Si apropos, sa stiti ca este si foarte sigura, aviz celor care aveti copii mici curiosi, deoarece
temperatura zonei pe care am gatit nu este atat de fierbinte, iar daca din intamplare este atinsa
riscul de a se frige este destul de mic.
Tocanita din carne de porc reteta ungureasca
Lasam putin carnea sa se rumeneasca, apoi adaugam ceapa si ardeiul gras.
Amestecam totul foarte bine.
Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam boiaua de ardei dulce, putina apa si boiaua de ardei iute. Nu recomand sa se puna boiaua de ardei sa se rumeneasca in ulei, pentru ca tocana va avea un gust amar.
Mai completam cu apa calda, cat sa fie carnea acoperita.
Adaugam si sarea, doua lingurite rase de sare ar trebui sa fie de ajuns. Amestecam totul, apoi punem si sucul de rosii.
Mmm… ce culoare superba are tocanita mea! Iar mirosul este absolut senzational: se simt aromele de ardei, de chimen, de ceapa, abia astept sa fie gata!
Punem capacul si lasam mancarea sa fiarba in continuare. Daca doriti, puteti sa puneti oala la cuptor, la temperatura de 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 2 ore.
Eu am folosit pentru aceasta reteta cuptorul cu abur Combi Boost de la Electrolux, o bijuterie de care pur si simplu m-am indragostit. Are afisaj electronic intuitiv, cu meniul in limba romana pentru a gasi cu usurinta functia pe care vrei sa o folosesti, pur si simplu iti da mura-n gura. Are programe speciale, de exemplu cel pentru dospire aluat, dar si o multime de retete presetate pentru cei mai putin experimentati in bucatarie, pentru a putea gati friptura: de porc, pui, miel, peste, tot felul de prajituri, paine… ba chiar are si program pentru pizza.
Daca va spun ca are si autocuratare, cred ca am spus suficiente, nu? Gata cu efortul suplimentar de a curata cuptorul! Plus ca nu arde deloc preparatele, caldura este distribuita uniform, nu trebuie sa cresti sau sa scazi temperatura pe parcursul coacerii. E un cuptor inteligent, trebuie doar sa apesi butonul si gata… Vedeti in reteta video cat de usor este de folosit.
In timpul in care tocanita este in cuptor, mai amestecam din cand in cand si verificam. Dupa o ora, mai adaugam putina apa fierbinte.
Ce garnitura pregatim?
Eu am pregatit alaturi de tocanita de porc o garnitura de cartofi natur. Insa, puteti foarte bine sa preparati un piure de cartofi, un pilaf din orez sau niste fasole verde cu usturoi.
Da, este ca un fel de gulas – reteta aici, dar cu sos foarte putin si cartofii serviti alaturi.
E o mancare picanta si foarte aromata, secretul e sa se foloseasca musai chimen si paprika dulce si iute din belsug. Daca nu mancati picant, reduceti cantitatea de piper si paprika iute, le puneti dupa gustul dvstra.
Si nu uitati de o paine de casa cu cartofi – reteta aici, ca sa simtiti gustul autentic al mancarurilor unguresti/ardelenesti.
Va recomand sa incercati si reteta de papricas de pui cu galuste din faina – reteta aici.
Reteta video pentru tocanita
6 COMENTARII
Pentru ca sunt jumatate ardeleanca, gatesc destul de des papricas de pui, dar dupa reteta mamei mele. Uitandu-ma pe reteta ta, am vazut si cum faci galustile. Mama mea nu folosea unt, le facea simple, oua si faina. Mi se pare interesanta reteta cu unt, dar vreau sa te intreb. S-o putea inlocui untul cu untura de porc ?
Da, poti inlocui untul cu untura. Reteta asta e din cartea Silviei Jurcovan si de cand am descoperit-o, numai pe asta o fac, e tare buna.
Sa-mi spui cum ti se pare. Cu unt au un gust aparte.
Cu prima ocazie cand voi face, te voi anunta. Chiar sunt curioasa.
Este un deliciu! Am făcut-o doar la flacăra aragazului, dar a ieșit savuroasă. Data viitoare încerc cu vită și cred că-i musai cuptor pentru frăgezime.
Pentru că aveam cuptorul ocupat cu niscava plăcinte (tot rețeta ta), am făcut tocana numai pe plită, dar a ieșit delicioasă. Mulțumesc, Gina! Am învățat de aici să nu pun boiaua în ulei, căci așa făceam.
Ma bucur ca ti-a placut, adevarul este ca e delicioasa. Boiaua devine amaruie daca se pune in ulei.