Scrumbie afumata reteta dobrogeana

Scrumbie afumata – reteta dobrogeana, lipoveneasca: o reteta explicata pas cu pas, facuta cu scrumbie de Dunare. Reteta scrisa si video.

Pe blogul meu puteti gasi si alte retete cu scrumbie, cel putin la fel de simple si delicioase precum aceasta. Gasiti mai jos cateva dintre acestea:

Scrumbie la cuptor, in pergament, reteta simpla si rapida — Scrumbie in pergament

Scrumbie pe pat de legume, la cuptor — Scrumbie pe pat de legume

Ce ingrediente folosim pentru reteta de scrumbie afumata?

Scrumbie afumata

Ingrediente

2 kg de scrumbie
Pentru saramura
apa
sare

Cum preparam reteta de scrumbie afumata?

Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti la final reteta video, unde puteti urmari indeaproape cum prepar totul.

Pregatim scrumbia. Aceasta trebuie sa fie curatata de solzi, eviscerata si bine spalata in interior, sub jet de apa rece.

Prima data vom scoate sangele din scrumbie, iar pentru asta vom adauga 2 linguri de sare intr-un vas cu apa rece. Folosim obligatoriu sare grunjoasa, neiodata, pentru muraturi.

In aceasta apa punem pestele. Schimbam apa de 3-4 ori, pana cand aceasta va ramane limpede, fara urme de sange.

Dupa ce am scos sangele din peste, presaram sare. Cu atentie, atat in interiorul acestuia, cat si pe exterior. Punem pestele la frigider totul, cel putin peste noapte.

Spalam scrumbia de sare, apoi o legam cu sfoara alimentara, ca sa oputem pune la zvantat.

O lasam la zvantat pentru cel putin 3 ore, in vant, intr-un loc racoros. Daca o punem umeda la afumat, aceasta va deveni amara.

Punem scrumbia la afumat, fum cald, cu lemn de pom fructifer. Spre final se arunca in foc o mana de zahar, care va da un luciu aparte scrumbiei. Se lasa la fum cald timp de 5-6 ore sau la fum rece timp de 3 zile, cate 2-3 ore pe zi.

Le lasam sa se racoreasca intr-un loc uscat. Dupa ce se racesc foarte bine, le vidam si le putem baga in congelator.

Asta este totul, reteta de scrumbie afumata este gata, va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta. Cu siguranta veti prepara o bunatate! 😛

Va urez spor la gatit si Pofta buna!

Reteta video o puteti urmari mai jos

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_bGXraqH7YE4

Mare grija ce gatiti pentru masa de revelion, nu gatiti decat atat cat se mnanca in 2 zile, sa nu ramana mult si sa aruncati. Nu e pacat? Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom
Twitter: https://twitter.com/poftabuna2
Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw
Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea

Meniul de revelion - cantitate mica, sa fie proaspat si bun, fara risipa si munca multa! #recipe

Salata boeuf reteta cu piept de pui si mazare, maioneza cu iaurt si gogosari. Cat timp se fierb legumele pentru salata?. Cat timp se fierb legumele pentru salata?
Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/salata-boeuf-reteta-cu-piept-de-pui-si-mazare/ Ingrediente
1 kg de piept de pui, gaina sau curcan
sare
1 telina medie telina
200 g pastarna
500 g morcov
1,5 kg cartofi
Pentru maioneza
6 galbenusuri fierte
1 iaurt de 125 de gr
1 lingura cu varf de mustar
250 ml ulei
zeama de lamaie
1 borcan de 800 g castraveti murati sau in otet
1 borcan de 400 g gogosari in otet
un borcan sau o conserva mica de mazare
piper negru proaspat macinat Reteta clasica de maioneza: https://pofta-buna.com/maioneza-reteta-clasica/ Reteta de maioneza din oua intregi: https://pofta-buna.com/maioneza-rapida-reteta-din-oua-intregi/ Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom
Twitter: https://twitter.com/poftabuna2
Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw
Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 0:00 Salata de pui cu maioneza si iaurt
0:10 Punem la fiert pieptul de pui
0:20 Adaugam o lingura de sare, lasam sa fiarba si adunam spuma
0:33 Scoatem pieptul de pui
0:39 In supa adaugam legumele
0:58 Adaugam apa cat sa acopere legumele si le fierbem
01:13 Adaugam galbenusurile, iaurtul, mustarul, sare
01:29 Pornim robotul si adaugam treptat uleiul si zeama de lamaie
01:49 Taiem pieptul de pui, legumele si muraturile
01:29 Adaugam intr-un bol legumele, pieptul de pui, mazarea, maioneza, piperul
02:45 Amestecam totul bine
03:14 Rezultatul final - salata de pui cu maioneza si iaurt
#salata #ginabradea

Salata boeuf reteta cu piept de pui, mazare, maioneza cu iaurt si gogosari - mai dietetica

Cornulete fragede cu gem si nuca - o reteta de cornulete fine, cu umplutura gustoasa, care se topesc in gura. Reteta de cornulete tigarete cu gem si nuca. Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/cornulete-fragede-cu-gem-si-nuca/
Mai multe retete de cornulete fragede aici: https://pofta-buna.com/tag/cornulete/ Ingrediente pentru reteta de cornulete tigarete cu gem si nuca - 35 de bucati sau 800 g
Pentru aluat
100 g de untura sau 80 g unt
100 g de smantana grasa sau mascarpone
1 pliculet de zahar vanilat Bourbon sau 1 lingurita de pasta de vanilie
sare cat luam cu 3 degete
1 galbenus de ou
200 g - 220 g de faina
Pentru umplutura
1 borcan de gem de prune, magiun sau orice alt gem
nuca macinata
zahar pudra vanilat
Pentru masa
-50 g faina Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom
Twitter: https://twitter.com/poftabuna2
Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw
Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #cornulete #ginabradea 0:00 Cornulete tigarete cu gem si nuca
0:03 Adaugam untura, smantana, zaharul vanilat
0:20 Adaugam si sare si amestecam
0:27 Punem galbenusul de ou si amestecam
0:35 Adaugam si faina, amestecam
0:45 Framantam repede aluatul
01:00 Invelim aluatul si il lasam la rece
01:15 Pregatim umplutura din gem si nuca macinata
01:43 Impartim aluatul
02:24 Turnam gemul pe bucatile de aluat si rulam
02:48 Coacerea cornuletelor tigarete cu gem si nuca
03:04 Tavalim cornuletele prin zahar pudra vanilat
03:23 Rezultatul final: cornulete fragede cu gem si nuca

Cu 100 de g de untura si 100 g de smantana fac 800 g de cornulete fragede cu nuca!

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete de afumaturi » Scrumbie afumata reteta dobrogeana

Similare

Cheesecake cu portocale la pahar

Salata de patrunjel cu cascaval

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM. Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna. Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

afumaturi peste afumat scrumbie

1 COMENTARIU

Geo
13 decembrie 2022 at 12:02
Răspunde
Interesant. Pacat ca nu ne dati in filmulet si cateva detalii despre afumatoare. Poate pe viitor……
Multumim

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Ce ingrediente folosim pentru reteta de scrumbie afumata?

Cum preparam reteta de scrumbie afumata?

Reteta video o puteti urmari mai jos

Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:

Similare

Related articles

1 COMENTARIU

Lasă un răspuns Anulează răspunsul