Paine de casa cu masline, fara multa framantare, foarte moale si pufoasa, coapta in oala de fonta. Cum se face painea fara framantare? Cum se coace painea in oala de fonta? Cum se face painea cu coaja subtire, fina? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Nu cumpar paine decat foarte rar, in general fac painea acasa si tare mai este buna. Stiti cat de bine miroase in toata casa, dar si in curte? Miroase a bun si a belsug, a casa de oameni gospodari.
Abia astept sa-mi faca sotul si cuptorul de paine din caramida, asa cum am avut in Italia. E programat anul viitor si abia astept 🙂
Pana atunci, fac painea la aragaz sau turte pe tigaia grill. Retetele mele de paine, mai traditionale sau mai moderne, le gasiti aici.
Va recomand reteta de turte la tigaie. Sunt delicioase.
Sau preferata noastra, painea cu iaurt, care este de o finete aparte si nu se sfarama la taiat.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine cu masline?
Ingrediente pentru o paine mare, de 1,800 kg.
Rating
- 1 kg de faina (tip 650)
- 700 ml de apa calduta
- 2 g de drojdie uscata
- 1 lingurita de sare
- 50 ml de ulei de masline
- 200 g de masline feliate
Cum preparam reteta de paine cu masline?
Adaugam drojdia uscata peste faina, apoi sarea si amestecam usor.
Punem apa, uleiul si maslinele si amestecam totul.
Framantam putin, pana obtinem un aluat moale si lipicios.
Il lasam asa timp de 30 de minute pe masa, acoperit cu un servet curat, apoi il punem in frigider sau la rece.
Ungem mainile si marginile vasului cu ulei, apoi facem niste impaturiri, astfel incat sa dezvoltam reteaua de gluten din aluat. Impaturim de 5-6 ori, apoi punem la rece pana ziua urmatoare. Se vede totul foarte bine in reteta video, dedesubt. Pur si simplu se face foarte usor totul, nu se framanta.
A doua zi mai impaturim putin aluatul, la fel, folosind putin ulei. Acoperim vasul si il punem in cuptorul caldut.
Sfat de la Gina Bradea
Il lasam cam 1 ora, sa creasca si sa se incalzeasca bine. La cald, aluatul creste mult mai repede.
Dupa ce a crescut aluatul, il mai impaturim o data. Mai lasam aluatul la dospit pentru o alta jumatate de ora.
Din acest aluat putem face si niste cornuri minunate, chifle sau chiar turte prajite in ulei, gen langosi.
Va recomand si reteta de aluat de placinta, foarte usor de facut.
Paine cu masline, fara multa framantare
Pregatim o hartie de copt, pe care o ungem cu ulei, ne ungem si mainile cu ulei si impachetam aluatul pentru ultima data. Impachetam usor, cu grija. O sa vedeti ca acum aluatul face basici uriase, semn ca painea noastra va fi foarte pufoasa.
Punem aluatul pe hartia de copt pe care am pregatit-o si il asezam inapoi in vasul in care a crescut. Acoperim vasul si il lasam iarasi sa creasca pentru 20-30 de minute.
Cum se coacea painea cu masline?
Aprindem cuptorul la foc maxim.
Pregatim oala, pe care o preincalzim in cuptor pentru 10-15 minute. In aceasta punem aluatul cu tot cu hartia de copt. Stropim deasupra cu apa, aceasta va face coaja sa fie foarte moale.
Acoperim vasul si il punem la cuptor, la foc maxim timp de 15 minute, apoi reducem focul la 160 de grade Celsius, foc mediu, pentru alte 30 de minute. Dupa aceea, scoatem capacul si lasam painea pana cand se rumeneste frumos deasupra.
Dupa ce scoatem painea din cuptor o ungem cu putina apa, astfel incat sa se inmoaie coaja.
Lasam painea sa se odihneasca, sa se relaxeze si sa se raceasca putin. Bine, atat cat se poate, ca e mare nerabdare se rupem un coltisor crocant si sa-l ungem cu unt…Mamaaaa, ce bun e!
Dar cand se racoreste, coaja este fina, subtire, miezul e moale, pufos, buretos, o minunatie. Iar combinatia cu masline, e geniala! Si stiti cat de bine merge cu zacusca de vinete? Iammmiii. Imediat am adus un borcan cu zacusca din camara si l-am desfacut!
Va las si reteta video aici, dedesubt.
Sa va fie de folos!
Dacă dam de o parte măslinele care sunt puse ca gust, de ce considerați ca cea tradițională (la care se spune că dacă nu transpiri framantand nu iese bună) , ar fi deosebita? Bine, eu folosesc o mașină electrica care face pâine plus multe alte aluaturi.
Fiecare paine are gustul si consistenta ei, toate sunt bune 🙂 O paine de casa e foarte buna.
Dacă nu avem oala penrun copt paine, o putem face în tava?
Da, in tava normala, la 160-170 de grade.