Saraberne, reteta de fursecuri Sarah Bernhardt
Saraberne, tobite, butoiase sau fursecuri Sarah Bernhardt: oricum le-am numi, sunt prajituri ideale pentru mesele de sărbători. Facute dintr-un blat pufos, usor insiropat si o crema fina sunt o combinație extraordinara din care va rezulta un gust deosebit.
Atat de simplu de facut si deloc costisitoare cu aceste prajiturele ii putem surprinde si incanta pe multi. Fursecurile acestea poarta numele faimoasei actrite Sarah Bernhardt. De asemenea, le putem regasi si sub numele de saraberne, tobite sau butoiase. Oricum le-am spune, sunt foarte aratoase, iar gustul lor este cu totul special.
Pe blog puteti gasi si alte retete de dulciuri si prajituri, va las mai jos doar cateva exemple de retete simple si delicioase:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de saraberne, reteta de tobite, butoiase?
Rating
- Ingrediente pentru blat
- -4 oua
- -200g zahar
- -10g zahar vanilinat
- -50ml lapte
- -150g faina
- -10g praf de copt
- -50g cacao
- -1 praf de sare
- Ingrediente pentru crema
- -300ml lapte
- -100g zahar brun
- -10g amidon de porumb
- -10g faina
- -10g zahar vanilinat
- -20g unt nesarat,gras
- -1 galbenus
- Ingrediente pentru sirop
- -200ml apa
- -1lingura de zahar
- -1 lingurita esenta de rom
- Pentru decor
- -50g ciocolata topita
- -50g fulgi nuca de cocos
Cum preparam reteta de saraberne, reteta de butoiase sau tobite?
Desi par putin complicate,acestea sunt foarte ușor de făcut.
Incepem cu prepararea blatului pentru a avea timp sa se răceasca.
Asadar, intr-un bol punem ouale, zaharul si zaharul vanilinat si mixam pana ouale incep sa crească în volum si sa se albeasca.
Peste amestecul de oua adaugam laptele și mixam din nou. Punem sarea, cernem faina, praful de cacao și la sfârșit adaugam si praful de copt.
Mixam pana obtinem un amestec omogen pe care îl vom pune intr-o tava (25×30 cm) tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 15-20 de minute.
Blatul copt il scoatem pe un gratar si il lasam sa se răcească timp în care ne vom ocupa de crema.
Cum preparam crema pentru saraberne?
Pentru crema, punem intr-o craticioara laptele, zaharul, amidonul, faina și zaharul vanilinat.
Omogenizam bine dupa care punem cratita la foc mic.Cand amestecul a început sa se încălzească adaugam untul și gălbenușul de ou.
Omogenizam din nou cu un tel și lasam in continuare la foc pana obtinem consistenta unei budinci, avem grija sa nu se prinda.
Luam crema de pe foc și o lasam la racit acoperita cu folie alimentara astfel evitând formarea unei pojghite deasupra.
Asamblarea prajiturelelor saraberne
Acum ca avem și blatul si crema vom putea asambla tobitele.
Luam blatul si cu ajutorul unei forme rotunde vom decupa din el mai multe cerculețe de prajitura. Cerculetele rezultate le insiropam cu putin sirop pe care l-am obtinut amestecând apa cu zaharul si esenta de rom.
Dupa insiropare, pe jumătate din numarul cerculețelor de blat vom intinde un strat de crema (pe care am mixat-o putin inainte de a o intinde pe prajituri), nu foarte gros pentru ca mai târziu o sa mai avem nevoie de putina crema.
Peste fiecare bucata unsa cu crema vom pune o bucata goala și astfel vom proceda pana le vom termina.
La sfârșit, luam tobitele si la bagam la frigider pentru cel puțin o jumătate de ora.
Luam fiecare tobita si o ungem cu crema pe laterale, apoi le dam prin fulgi de nuca de cocos.
Deasupra pe tobita, unde a rămas locul maro, fara cocos, vom intinde putina ciocolata topita.
Cu ciocolata rămasa putem desena forme pe o foaie de hartie de copt pe care le putem folosi la decor.
Sfaturi de la Oana
Dacă nu va place nuca de cocos o puteti inlocui cu nuca normala.
În funcție de preferințe, puteti folosi decupatoare mai mici sau mai mari sau chiar un pahar.
Tobitele mele au ieșit mai înalte, dacă dumneavoastră va doriți niste tobite mai scunde si mai mici va trebui sa folosiți pentru coacerea blatului o tava cu dimensiuni mai mari decât dimensiunile tavii folosite de mine.
Fursecurile saraberne trebuie sa stea cateva ore la frigider dupa care le putem servi.
Acestea sunt delicioasele tobite pe care si dumneavoastra le puteti încerca,sunt pur și simplu delicioase.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
1 COMENTARIU
Delicioase!