Vinete si dovlecei in ulei la borcan pentru iarna
Vinete si dovlecei in ulei la borcan pentru iarna, o reteta simpla si rapida pentru conservat felii de legume in ulei picant sau cu usturoi. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Ne plac mult vinetele si dovleceii, nu-mi lipsesc din frigider si camara, in orice anotimp. Vara fac multe conserve, ca sa ma pot bucura de gusturile verii si iarna.
Mai multe retete cu vinete am aici. Am tot felul de antreuri, mancaruri si conserve pentru iarna.
Mai multe retete cu dovlecei gasiti aici. Am multe retete de antreuri, ciorbe, mancaruri si conserve pentru iarna.
Ingrediente pentru reteta de vinete si dovlecei in ulei
Cantitatile sunt aproximative, sa va faceti o idee.
- 1 kg de vinete
- 1 kg de dovlecei
- frunze de telina/ busuioc/ patrunjel
- ardei iute
- usturoi
- sare
- ulei (de masline sau de floarea soarelui)
Cum preparam reteta de vinete si dovlecei in ulei?
Feliem dovleceii si vinetele, apoi presaram cu sare si amestecam. Le lasam deoparte 15-20 de minute, sa se inmoaie si sa lase zeama. Se asaza pe in prosop sa se absoarba lichidul.
Le frigem pe tigaia grill apoi. Daca doriti, le puteti frige pe gratarul cu carbuni sau le puteti praji in ulei.
Pregatim borcanele pe care le-am spalat bine si sterilizat apoi.
Asezam in borcan felii de vinete, adaugam si ardei iute feliat, usturoi, frunze de telina, frunze de busuioc. La fel procedam si cu dovleceii.
Turnam deasupra ulei, verificam cu atentie sa ajunga pana la fund, putem folosi o lingura pentru a mai presa, sa eliminam toate bulele de aer pana jos.
Punem deasupra putina sare. Punem capacele si mergem la bain-marie, fierbem borcanele timp de 30-40 de minute din momentul in care apa a dat in clocot.
Le lasam sa se raceasca in apa in care au fiert. A doua zi le stergem, le etichetam si le putem pune in camara.
Sfat de la Gina Bradea
Vinetele si dovleceii sa fie cat mai proaspeti. Feliile nu trebuie sa fie foarte subtiri, cam de 3-4 mm e cel mai bine.
Se pot praji in ulei, dar devin prea grase, eu prefer sa le rumenesc putin la tigaia gril.
Mod de utilizare
Iarna, desfacem un borcan si le putem manca pe paine, in zilele de post. Sau se pot aseza pe platou, ca aperitiv, ininte de preparatele de baza. Se mai pot folosi la sandvisuri, salate, pizza.
O pizza cu legume este delicioasa, chiar daca e de post, sau se pot folosi si branzeturi, preparate din carne…
Va multumesc pentru vizita si va astept cu mare drag sa reveniti. Daca va plac retetele pe care le public, lasati-mi un comentariu dedesubt, sa stiu ca ati trecut pe aici. E suficient si un simplu ,,buna ziua” 🙂
Iar daca distribuiti retetele pe paginile dvstra, asta ma ajuta mult.
Va multumesc si va imbratisez cu tot dragul din lume.
Va recomand si reteta video dedesubt:
23 COMENTARII
Buna seara, draga Gina! E o reteta super buna; da’ daca o publicai tu mai demult era mult mai bine! Eu am facut-o anii trecuti si, desi gustul e foarte bun, e ceva ce nu am am agreat in totalitate: culoarea. Asta pentru ca eu am alternat in acelasi borcan feliile de dovlecei cu cele de vinete si culoarea de la vinete a patruns si in dovlecei. Ete-te ca tu ii pui separat si cred ca asta schimba tot. Schimbam reteta! Sar’na!!
Intr-adevar, daca feliile sunt prea subtiri se rup cand le scoti din borcan.
(… nu ma certa ca nu m-ai vazut demult… neplaceri din viata…)
te imbratisez!
Te pup, ai grija de tine! Oricand esti bine venita aici la mine, stii bine.
Sigur o să încerc, mulțumesc pentru rețetă!
Multumesc frumos si eu.
Va mulțumesc pentru tot ceea ce faceți și va doresc multa sănătate!
Multumesc frumos, la fel si dvs.
Buna ziua!
Gina, m-ati determinat, prin postarile retetelor sa declansez operatiunea „Conserve de casa” in mod serios, pentru prima data pentru mine.
Multumesc!
Doamne ajuta!
Spor! Sa-mi trimiti poze si sa-mi spui cum au iesit.
Buna ziua!
Reteta este foarte gustoasa, dar din pacate prea pretentioasa pentru a tine peste iarna. Eu am facut cateva borcane cu dovlecei care au fiert…
Numai bine!
Nu renunta si nu te speria asa usor 🙂 Sunt aici, la doar un click distanta si te ajut cu drag cand ai nevoie.
Se mai intampla sa fermenteze, nu sunt capacele bune de obicei. Trebuie sa sterilizezi bine si sa veriici sa nu curga.
Akm le fac,va spun lai arna cum au iesit,va multumesc,sunteti o sursa de inspiratie,si aveti muuult umor,va imbatisez de la malul marii!
Te pup, spor!
Mulțumesc, o să incerc, mă inspir din rețetele dumneavoastră.
Buna! Am conservat si eu dovlegei, dar dupa cateva saptamani s-au stricat in borcane! Care a fost cauza? Multumesc
Nu au fost bine sterilizati sau nu au fost capacele bune. Trebuie sa verificati bine borcanele, sa nu curga.
Mulțumesc pentru rețetă
Multumesc frumos si eu 🙂
buna ziua , mi a placut reteta si precis o incec pentru iarna, am mai facut retetele dvs, si toate mi-au iesit
Mulțumesc frumos pentru toate rețelele minunate!Spor și mult succes in tot ce faceți! Vă admir și vă urmăresc din Beirut, Liban.
Buna ziua! As dori sa incerc rețeta dumneavoastră. Însă, familia mea nu mănâncă picant. Oare sa nu mai pun ardei iute? Ce mă sfătuiți?
Nu pui ardei iute si va fi foarte bine.
Super bune retetele, nu fac nimic , chiar daca stiu, fara sa verific inainte cu retetele dumneavoastra. Multumesc , sa va dea Dumnezeu sanatate. Deja am distribuit-o in speranta ca prietenele mele o vor folosi.
Multumesc tare mult. Va imbratisez si va mai astept in vizita pe la mine, ma bucur cand mi se lasa comentarii 🙂