Supa de fasole neagra cu chorizo: o supa foarte cremoasa si consistenta, de origine mexicana, dar cu ingrediente simple si usor de realizat de catre oricine. In forma ei simpla este doar usor picanta, dar poate ajunge si foarte picanta pentru cine o prefera asa.
Fasolea neagra este de origine sud americana, dar acum este accesibila si la noi. Este foarte sanatoasa si indicata persoanelor care au probleme cu glicemia, dar si cu greutatea.
Ingrediente pentru reteta de supa de fasole neagra cu chorizo
- 450 g fasole neagra
- 750 ml apa
- 1 lingura ulei
- 200 g carnat chorizo
- 1 ceapa
- 1 ardei rosu gras
- 6 catei de usturoi
- 1 lingurita oregano uscat sau 1 lingura oregano prospat tocat marunt
- ½ lingurita chimen
- Optional daca doriti sa faceti supa foarte picanta:
- 1 ardei iute
- 50 ml sos picant
- ½ lingurita chilli
- Pentru servire:
- Patrunjel proaspat
- Smantana
Mod de preparare pentru reteta de supa de fasole neagra cu chorizo
Vom incepe prin a pregati ingredientele ce trebuie calite prima data. Ceapa se toaca marunt, carnatul chorizo se taie prima data in jumatate pe lungime iar apoi se feliaza (aprox jumatate de cm grosime), iar ardeiul rosu se taie cubulete mici. Aceste ingrediente se calesc in ulei direct in oala in care vom face supa.
Se tin timp de 5-7 minute amestecand continuu, iar apoi se adauga si usturoiul zdrobit si optional sosul picant. Se mai calesc 2 minute.
Se adauga apa, fasolea neagra si condimentele (chimen, oregano). Optional se mai poate adauga o jumatate de lingurita praf chilli daca doriti sa fie mai picant sau ardei iute taiat rondele. Se pune sare si piper dupa gust si se lasa la fiert 2 ore.
La inceput la foc mare pana incepe sa fiarba iar apoi acoperit cu un capac la foc mic. Trebuie amestecat cam la fiecare 30 minute ca sa nu se lipeasca iar daca apa scade prea mult adaugati cat sa acopere boabele.
Sfat
In aceasta reteta folosim fasole uscata si nu o lasam la inmuitat peste noapte. Daca doriti sa faceti acest lucru timpul de fierbere va scadea considerabil dar fasolea uscata contibuie la realizarea texturii cremoase a supei. Timpul de fierbere este de asemenea influentat in functie de cat de prospete sunt boabele de fasole.
Dupa ce au trecut cele 2 ore, verificati boabele de fasole daca au fiert suficient, mai adaugati sare si piper dupa gust, iar pentru servire adaugati smantana si patrunjel prospat taiat marunt direct in boluri.
Daca ati mers pe varianta picanta mai puteti adauga sos picant.
Reteta si pozele ii apartin Mariei Pintean, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Maria este dovada vie a faptului ca o tanara poate fi nu doar frumoasa si desteapta foc, ci sa si gateasca foarte bine. Mai multe retete de la Maria gasiti aici.
