Tort cu blat din bezea si alune, caramel si ciocolata
Tort cu blat din bezea si alune, caramel si crema de ciocolata va fi un deliciu pentru toti amatorii de tort cu bezea, dar si pentru cei ce adora ciocolata Snickers. Este un tort crocant si foarte aromat, din start zic ca acest tort nu va fi apreciat de amatorii pandispanului foarte moale.
Insa neaparat merita incercat, Nu se prepara usor, dureaza pana se coc blaturile, dar eu sunt de fiecare data incantata de mirosul intens de alune si gustul de caramel.
Sfat:
nu puneti prea mult sos de caramel pentru ca tortul va deveni foarte dulce, e necesar un strat subtire. Recomand sa folositi mix de alune pentru aroma si gust intens. Acest tort poate fi servit cu incredere la masa de sarbatori, dar si la o cana de ceai pentru o buna dispozitie.
Ingrediente pentru reteta de tort cu blat din bezea si alune, caramel si crema de ciocolata
Rating
- Albus de ou de temperatura camerei – 200g;
- Zahar – 240 g;
- Zahar vanilat – 1 pliculet:
- Faina – 50 g;
- Alune + faina de migdale + nuci sau arahide tocate – 150 g;
- Suc de lamaie – 1 lingurita;
- Un praf de sare;
- Ingrediente crema:
- Mascarpone – 250 g;
- Frisca 30 -33 % – 100 g (1);
- Ciocolata neagra (eu am folosit cu lapte) – 200 g;
- Frisca – 50 g (2);
- Fulgi de migdale;
- Caramel pregatita in casa sau din comert – dupa gust.
Mod de preparare pentru reteta de tort cu blat din bezea si alune, caramel si crema de ciocolata
Foile de bezea
Punem albusurile de ou intr-un bol curat, fara pete de grasime si apa, adaugam sarea si sucul de lamaie si mixam la viteza medie a mixerului pana apare spuma. Acum e momentul sa adaugam o jumatate din cantitatea totala de zahar si zaharul vanilat. Mixam pana obtinem o spuma ferma ce nu cade cand intoarcem bolul. Amestecam alunele, arahidele tocate, faina de migdalele si a 2 parte de zahar cu faina de grau si turnam acest mix in bezea.
Sugestie:
mixul de alune poate fi inlocuit cu nucile grecesti sau doar cu alune, dar va asigur ca daca folositi mix de alune tortul va fi mai gustos.
Amestecam totul cu grija cu o lingura, de sus in jos, pana obtinem o compozitie omogena.
Sfat:
Se amesteca doar de sus in jos pentru ca blatul sa fie mai pufos si crocant.
Punem toata compozitia intr-o punga de plastic pentru ornare, fara dui, ii taiem varful si formam 3 discuri cu diametrul de 20 cm pe hartia de copt pusa in tava .
Sfat:
Pentru a obtine discuri uniforme si egale ar fi bine sa le desenam pe hartia de copt, iar apoi sa turnam compozitia, treptat, in cerc-spirala.
Punem tava in cuptorul incalzit la 100 C pentru aproximativ 60 – 90 min.
Sfat:
urmariti cu grija blaturile, ele nu trebuie sa se coaca, ci mai degraba sa se usuce. Aveti grija sa nu se arda.
Dupa ce blaturile de bezea s-au copt, le lasam sa se raceasca separat, nu le punem unul peste celalalt.
Tort cu blat din bezea si alune, caramel si ciocolata
Intre timp pregatim crema. Turnam frisca rece intr-un bol curat si rece aproximativ 5 min pana obtinem o spuma densa, adaugam Mascarpone si mixam pana la omogenizarea compozitieI. Peste bucatile de ciocolata turnam fRisca fierbinte si amestecam.
Sfat:
frisca se poate incalzi in cuptorul cu microunde sau la baia de aburi.
Turnam compozitia de ciocolata in crema si mixam pana la omogenizare.
Urmeaza asamblarea tortului.
Peste primul blat punem cateva linguri de crema, apoi turnam caramel dupa gust si punem fulgi de migdale.
Sfat:
pentru a fi mai comod sa repartizati caramel, turnati cantitatea necesara intr-o punga de cofetarie, rupeti varful si repartizati cantitatea dorita in spirala.
Sfat:
Se pot omite fulgii de migdala, dar cu ei totul e mai crocant si are un gust intens de nuci. Pentru o aroma mai intensa, fulgii de migdale trebuie prajite in tigaie fara ulei pana se rumenesc frumos.
Punem al 2 blat si urmam acelasi pasi. Ultimul blat il ungem cu crema ramasa, la fel procedam si cu marginile tortului.
Sfat:
Intregul tort poate fi imbracat in migdale sau doar marginile, asa cum am facu eu. Decorati dupa plac.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Pacat de poze, reteta este excelenta si foarte bine explicata.
3 COMENTARII
Combinația perfectă. Caramel și ciocolată.Mult succes, Radmila! ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
O delicatesa ,excepțională.. felicitări!
Îmi plac multe din rețetele dvs explicați totul ok SI dați toate sfaturile ce le știți . Chear va admir. Mult succes