Tort Smarald cu spanac
Tort Smarald cu spanac este unul deosebit atat prin aspectul sau minunat, cat si prin gustul fin si extrem de bun. Blaturile sunt moi si aromate, nu necesita a fi insiropate, crema este fina, iar gustul acrisor al fructelor accentueaza gustul divin.
Nu exagerez! Desi pare straniu, spanucul poate fi folosit in dulciuri si e delicios astfel preparat. Gustul de spanac nu se simte, iar desertul poate fi servit cu incredere si celor ce detesta spanacul.
Am testat deja (doar ca anunt de prezenta spanucului dupa ce tortul a fost savurat). E cel mai popular tort in familia noastre si comandat cel mai des mai ales de mamici. Acest tort cucereste pe oricine. Important ca obtinem o culoare frumoasa fara a folosi coloranr, iar gustul depaseste orice asteptare.
Ingrediente pentru reteta de tort Smarald cu spanac
(pentru 3 blaturi cu diametrul de 20 cm)
Rating
- Faina – 200 g;
- Spanac – 200 g;
- Ulei – 160 ml;
- Zahar vanilat – 1 plic;
- Oua – 2;
- Zahar – 160 g;
- Coaja de la o lamaie si o portocala;
- Suc de lamaie – 5 – 6 linguri;
- Praf de copt – 11g;
- Ingrediente crema:
- Mascarpone – 500 g;
- Frisca – 400 ml;
- Zahar – 150 g;
- Zahar vanilat – 1 plic;
- Fructe de padure sau zmeura.
Mod de preparare pentru reteta de tort Smarald cu spanac
Inainte de a povesti despre modul de preparare al acestui deliciu vreau sa mentionez ca am recalculat cantitatea de ingrediente pentru forma cu diametrul de 28 cm si am copt un blat mai mare pe care l-am taiat in 2 si unul mai mic. Astfel am obtinut 3 blaturi.
Pare mai usor asa, dar nu este pentru ca blaturile sunt foarte moi si se taie greu. Daca totusi decideti sa faceti ca mine, lasati blatul sa se raceasca minim 24 ore, apoi il puteti taia. Recomand in acest caz sa dublati cantitatea ingredientelor pentru blat pentru a aveaposibilitatea de a taia blaturi mai groase. In plus eu tai partea de deasupra a pandispanului pentru a-l indrepta si folosesc firimiturile in prajituri.
Spalam frunzele de spanac si rupem coditele.
Sfat:
folositi doar spanac proaspat, spanacul congelat schimba culoarea blatului, dar si gustul.
Punem frunzele in blender, turnam uleiul, coaja de portocala si lamaie si sucul de lamaie.
Sfat:
daca maruntiti spanacul in mai multe etape, impartiti si cantitatea de ulei si sucul de lamaie. E foarte important. Sucul de lamaie nu doar schimba gustul, dar si pastreaza culoarea intensa a spanacului.
Maruntim spanacul pana obtinem o pasta omogena, cremoasa.
Sfat:
nu exagerati la aceasta etapa pentru ca lamele blenderului se incalzesc si ar putea schimba culoarea piureului de spanac.
Tort Smarald cu spanac
Mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o compozitie pufoasa, deschisa la culoare. Turnam compozitia de oua in cea de spanac si amestecam cu grija cu o spatula de sus in jos. Cernem in compozitia de spanac si ou faina si praful de copt si continuam sa amestecam cu spatula pana la omogenizare. Turnam aluatul in 3 forme cu diametrul de 20 cm si le punem in cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 15 min, dar trebuie verificate blaturile dupa 10 min. In cazul in care se coace compozitia intr-o singura forma, timpul de coacere creste si poate ajunge si la 40 min.
Tort Smarald cu spanac
Lasam blaturile sa se raceasca. Daca am copt blaturile separat, timpul de racire e aproximativ 4 ore, in cazul in care am copt compozitia intr-o forma, lasam blatul sa se raceasca 24 ore, apoi il taiem.
Sfat: nu suprapuneti blaturile pentru ca se vor lipi. Se racesc separat pe masa.
Pregatim crema.
Mixam frisca rece pana obtinem spuma, apoi adaugam zaharul treptat si zaharul vanilat, marim viteza mixerului si continuam sa mixam pana obtinem o spuma ferma. Adaugam branza si continuam sa mixam 2-3 minute, nu mai mult pentru a evita taierea cremei.
Asamblarea tortului. Fiecare blat se unge cu crema si se pun fructele de padure, apoi se imbraca tortul intr-un strat subtire de crema. Se lasa la rece cateva ore (eu il las intotdeauna peste noapte), iar apoi il acopar cu un strat generos de crema si il decorez dupa plac.
Tortul e gata.
Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin Radmilei Girbu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Radmila Girbu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,75.
3 COMENTARII
Mult succes, Radmila!
Interesantă combinație. 🌹
Arată foarte bine. Ceva mai că nou. Succes