Pulled pork, porc sfartecat, reteta la slow cooker
Pulled pork – pe romaneste s-ar putea oarecum traduce ca ‘zdrente de porc’ – se refera la carnea de porc gatita in sos, la temperaturi relativ scazute, mai multe ore in sir, pana cand devine atat de moale si de frageda incat o poti cu usurinta sfarteca in fasii, folosind doua furculite.
De aceea, este o reteta potrivita pentru slow cooker; dar daca nu aveti slow cooker o puteti prepara si la cuptor.
Mie imi place sa o servesc peste nachos, cu salsa, guacamole si smantana, sau peste cartofi fierti dar se poate servi si in chifle, ca un burger.
Ingrediente pentru reteta de pulled pork, porc sfartecat
Rating
- Pentru carne :
- 2 kg spata de porc
- 250 ml passata de rosii (sau rosii proaspete zdrobite in blender)
- 150 ml sos barbecue
- 150 ml otet de mere
- 100 ml mustar
- 2-3 linguri zahar brun muscovado
- Condimente dupa gust : cimbru, boabe de ienibahar, chimen macinat, paprika afumata, foi de dafin
- Pentru salsa :
- 3 rosii mari
- 1 mango mic
- 4 linguri rondele de ardei iute jalapeno
- O legaturica frunze de coriandru
- 2 linguri ulei de masline
- 3 linguri zeama de lamaie verde
- Pentru guacamole :
- 1 avocado mare, cremos
- Zeama de la jumate de lamaie verde
- Un fir de ceapa verde
- Cateva frunze de coriandru
- Pentru servire :
- Tortilla chips sau cartofi fierti
- Smantana
Cum preparam reteta de pulled pork, porc sfartecat?
Am amestecat bine pasta de rosii cu sosul barbecue, otetul, mustarul, zaharul brun si mirodeniile
Am pus bucata de carne de porc in slow cooker si am acoperit-o complet cu amestecul de mai sus. Am lasat-o la slow cooker, neatinsa, pe setarea slow, timp de 8 ore.
Cand am deschis din now slow cookerul, carnea era deja foarte moale si frageda.
Am infipt doua furculita in ea, am tras bine in toate directiile si am amestecat zdrentele de carne cu sosul.
Rezultatul final trebuie sa arate aproape ca niste ate, fara bucati mari.
Daca nu aveti slow cooker, puteti prepara aceasta reteta si la cuptor, la foc mic 3-4 ore (in functie de cum aveti cuptorul).
Pulled pork, porc sfartecat, reteta la slow cooker
In acest caz, se recomanda ca inainte sa bagati carnea la cuptor, sa o lasati la marinat in sos peste noapte in frigider.
Pentru sos, am tocat marunt rosiile, fructul de mango, ardeii iuti jalapeno si coriandrul, le-am asezonat cu zeama de lamaie si uleiul de masline, si le-am amestecat bine.
Ingredientele pentru guacamole le-am mixat in chopper. (Pentru alta reteta cu mango salsa si guacamole, vedeti reteta mea de Huevos ahogados, cu care am participat la Concursul Toamnei. Atentie – acolo sosul, din cam aceleasi ingrediente, are o consistenta diferita, fiind facuta la blender).
Carnea de porc sfartecata se poate servi fie peste tortilla chips, fie peste cartofi fierti, cu sos, guacamole si smantana deasupra.
Reteta si fotografiile ii apartin Ralucai Enescu si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi
Mai multe retete de la Raluca Enescu gasiti aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,50.
2 COMENTARII
Mult succes, Raluca!
Mult succes!