Hrisca cu sos din carne de vitel, reteta traditionala ruseasca
Hrisca cu sos din carne de vitel, reteta traditionala ruseasca, un preparat gastronomic pe cat de banal, pe atat de gustos. Este o reteta traditionala din partea de nord a Rusiei. Acest produs gastronomic este frecvent intalnit pe mesele familiilor ruse, de obicei la cina.
Hrisca aduce beneficii reale pentru sanatate, este energizanta si hranitoare si poate suplini preparatele din orez si carofi. Este des folosita in prepararea bucatelor in tarile nordice, in Rusia, Ukraina, Polonia, jucand un rol important in bucataria traditionala. Din pacate, in Romania, hrisca e un aliment mai rar intalnit.
Hrisca nu contine gluten si este indicata persoanelor care au intoleranta la gluten sau sunt sensibile la grau. Hrisca consumata de doua ori pe saptamana ajuta la scaderea colisterolului si stabilizeaza glicemia. De asemenea, are multe beneficii pentru sistemul vascular, vezica biliara, inima.
Ingrediente pentru reteta de hrisca cu sos din carne de vitel
Rating
- – Hrisca – 200 g;
- – Apa – 500ml + 600ml pentru sos;
- – Unt – 30 g;
- – Carne de vitel – 600 g;
- – Morcov – 1 mediu;
- – Ceapa – 3 medii;
- – Sos de rosii – 3 linguri;
- – Faina – 3-4 linguri;
- – Frunza de dafin – 1;
- – Ulei;
- – Sare, piper, cimbru, usturoi – dupa gust.
Mod de preparare pentru reteta de hrisca cu sos
1. Incepem cu prepararea sosului.
Pregatim toate ingredientele(curatam legumele, taiem ceapa dupa plac, razuim morcovul, taiem carnea cuburi mai mari).
2. In tigaia cu ulei incins adaugam cuburile de carne. Le prajim in decurs de 15 -20 min, amestecand constant. Condimentam si mai lasam la foc aproximativ 5 minute.
3. Adaugam ceapa. Amestecam bine si lasam sa se caleasca sub capac pana cand ceapa devine moale.
4. Punem morcovul si – l lasam sa se caleasca.
5. Turnam sosul de rosii. Amestecam foarte bine.
6. Punem in ploaie faina, evitand aparitia cocoloaselor, amestecand incontinuu.
7. Adaugam apa. Amestecam. Punem capacul si lasam sa se gateasca sosul si sa se inmoaie carnea.
Cum se pregateste hrisca
8. Intre timp spalam bine hrisca, si o punem la fiert la foc mic. Secretul ca boabele de hrisca sa ramana intregi, dar totodata sa nu fie tari, e proportia o cana de hrisca la 2,5 cani de apa (pentru ca uneori e mai simplu sa masor asa, decat sa folosesc cantarul), dar si faptul ca hrisca nu se amesteca la fierbere.
9. Se sareaza cand hrisca incepe a fiebe.
10. Cand apa nu mai e in cratita cu hrisca, stingem focul si adaugam untul. Punem capacul si lasam pana e gata sosul (hrisca e mai gustoasa daca dupa ce se stinge focul se mai lasa 10-15 min sub capac).
11. Revenim la sos. Cu 5 minute inainte de fi gata adaugam usturoul. Mai condimentam, daca e cazul.
12. Punem hrisca in farfurii, iar deasupra turnam sosul si punem cateva bucati de carne.
POFTA BUNA!
Reteta si pozele ii apartin Radmilei Girbu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
2 COMENTARII
Îmi place hrișca, în orice combinație. Mult succes, Radmila!
Delicios!Succes!