Risotto cu dovleac de unt si vin alb, retetya pas cu pas. Cum se face risotto cu dovleac? Reteta de risotto. Aceasta este o reteta de toamna, foarte placuta pentru zilele ploioase, cand ai chef de ceva cald si bun.
Draga Gina,
Stii cum se gateste cu vin? Un paharel in mancare, restul sticlei in bucatareasa! Pa’erea mea! 🙂
Ingrediente pentru reteta de risotto cu dovleac de unt si vin alb
Rating
- Un dovleac de unt mic (butternut squash)
- 180 g orez de risotto
- O ceapa rosie mica
- Cativa catei de usturoi, sau pasta de usturoi
- Un ardei gras
- O tulpina de telina (apio)
- O mana de rosii cherry
- 75 g chorizo taiat cubulete (vegetarienii pot inlocui cu ciuperci maruntite sau il pot pur si simplu omite)
- 300 ml vin alb sec sau demisec (de data asta am folosit un chardonnay, iese foarte bine si cu pinot grigio italienesc)
- 250 ml supa clara de pui sau de legume (se poate pregati dinainte)
- Condimente/ierburi uscate : salvie, maghiran, cimbru, rozmarin, foi de dafin, dupa gust
- Putin ulei pentru calit
- Patrunjel si parmezan, pentru servit
Cum preparam reteta de risotto cu dovleac?
Intai am pus la calit in tigaie ceapa, usturoiul si orezul. Apoi cubuletele de chorizo. Apoi dovleacul, taiat cubulete. Apoi telina si ardeiul, tocate marunt. Apoi rosiile cherry, taiate in jumatati.
Am stins toata sfaraiala din tigaie cu un paharel de vin alb (cam jumate din cantitatea totala). Am adaugat condimentele. Cand vinul a inceput sa se absoarba, am adaugat supa de pui.
Orezul se va umfla si va absorbi tot lichidul. Cand l-am vazut ca e in pericol sa ramana fara, l-am mai cinstit cu un paharel de vin.
La sfarsit de tot, am amestecat in risotto o lingura de parmezan ras, si l-am servit presarat cu patrunjel proaspat.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
Foarte interesant!Nu am mâncat niciodata
Dovleac de unt…n-am mai auzit. Sa nu cinstim orezul cu prea mult vin ca-l imbatam! 🙂
Simona, s-ar putea să îl cunoști sub denumirea de dovleac plăcintar – este acel dovleac mai mic și țuguiat, nu ca cel de Halloween.
Am mâncat, doar rizotto cu ciuperci. O să încerc și cu dovlecel… românesc. Mult succes, Raluca!
Am facut Risotto normal dar cred ca i bun si asa.
Felicitari!
La gust e bun risotto acesta. Mare problema cu legumele care nu fierb la fel de repede ca orezul!
EU am gatit nenumarate retete de ale dv si au iesit spectaculos toate.
Acesta reteta pur si simplu nu e ok. Imi pare rau ca am stricat bunatate de ingrediente…
Aceasta nu e reteta mea, e participanta la concurs. Vezi numele persoanei care a dat reteta.