Sarmale cu afumatura, carne de porc si vita, in foi de varza murata servite cu smantana ardei iute si mamaliga. Cum se fac sarmalele de porc? Sarmalute in frunze de varza acra.
Ingrediente pentru reteta de sarmale cu afumatura, in foi de varza murata
Rating
- 1kg carne tocata amestec porc + vita
- Ciolan afumat ½
- 200g orez
- 3 cepe
- Un morcov
- O varza murata
- ½ varza proaspata
- 3 rosii
- 50g ulei masline
- O lingura faina de malai
- Un ou
- Sos de rosii
- Marar verde , eu am folisit marar congelat.
- Piper macinat si boabe , foi dafin , curcuma , crengute de cimbru uscat, sare
Mod preparare pentru reteta de sarmale
Varza se pune in apa rece pentru desarare …
Ceapa se taie cubulete, morcovul se da prin razatoarea mica si se pun la calit in putin ulei, apoi adaugam orezul , mararul tocat, un ardei iute uscat, piper, sare, curcuma, putin sos de rosii si lingura de malai. Se lasa pe foc 5-6 minute.
Se lasa totul la racit bine apoi se amesteca cu carnea tocata, se pune oul si cu o lingura de lemn se amesteca bine toata compozitia.
Varza o spalam bine in apa rece apoi pregatim foile pentru impachetat sarmalele .
In oala unde punem sarmalutele la fiert se pune mai intai varza proaspata tocata, in mijloc se asaza ciolanul afumat apoi rosii feliate, foi de dafin, boabe piper, cimbru.
Dupa ce am impachetat sarmalele, le asezam frumos in oal , deasupra punem cotoarele de varza murata tocate marunt, rosii feliate, ardeiul iute uscat,sos de rosii, se pune apa cat sa cuprindem toate sarmalele si un deget mai sus.
Cum se fierb sarmalele?
Eu le-am fiert deasupra la aragaz la foc mare pana dau in clocot, apoi la foc mic, economic, circa doua ore .
Sfaturi:
Lingura de malai ajuta la legarea mai bine a compozitiei, varza proaspata tocata la fundul oalei nu acreste prea mult sarmalele, le da putina dulceata.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Cristinei Manole si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.
Mult succes, Cristina!
Mmmm, bune bune!Succes!
Mi-ati facut pofta!