Prajitura cu mac, crema de vanilie si jeleu de mure
Prajitura cu mac, crema de vanilie si jeleu de mure este una dintre cele mai fine prajituri posibile. Combinatia de mac, vanile si mure este racoroasa, dulce – acrisoara. Reteta pas cu pas.
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu jeleu de mure
Prajitura cu mac si jeleu de mure
Rating
Ingrediente
- Ingrediente pentru blatul de mac:
- 4 albusuri
- 80g zahar
- 50g nuca de cocos
- 50g mac
- 25g faina
- un varf de cutit de sare
- o lingurita esenta de vanilie
- Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 4 galbenusuri
- 80g de zahar
- 400ml lapte
- 40g de faina
- o lingurita esenta de vanilie
- 200g de smantana
- 4g gelatina
- 20ml apa rece
- Ingrediente pentru jeleul de mure:
- 600g de mure proaspete sau congelate
- 50g de zahar
- 5g gelatina
- 25ml apa rece
- Decor:
- nuca de cocos
Cum preparam reteta de prajitura cu mac si jeleu de mure?
Blatul de mac
Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare si esenta de vanilie. Cand acestea sunt batute bine, adaugam zaharul si continuam sa batem pana cand acesta se topeste si obtinem o bezea tare. Adaugam nuca de cocos, macul si faina, amestecand cu o spatula.
Punem compozitia intr-o tava de 24 de cm si o dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 25 de minute sau pana trece testul scobitorii.
Crema de vanilie:
Punem laptele la fiert si il lasam sa dea un clocot. In alt vas batem bine ouale impreuna cu zaharul pana cand se albesc iar apoi adaugam faina, treptat, amestecand continuu pana la incorporare.
Peste aceasta compozitie adaugam laptele fierbinte, amestecand continuu.
Aceasta compozitie o punem pe aragaz la foc mediu. Cand este gata adaugam esenta de vanilie si o lasam la racit.
Punem gelatina la inmuiat in apa rece pentru 10 minute.
Acum ne vom ocupa de smantana pentru frisca care trebuie sa fie foarte rece de la frigider .Smantana o vom bate 3-4minute.
Amestecam frisca cu crema de vanilie si adaugam gelatina topita pe baie de aburi.
Jeleul de mure
Punem la inmuiat gelatina in apa rece.
Pasam murele cu ajutorul unui blender si separam semintele sau puteti si sa le lasati dupa preferintele fiecăruia. Piureul obtinut il amestecam cu zahar si il dam in doua trei clocote, incat sa se topeasca zaharul. Dupa ce s-a racit, adaugam gelatina topita pe baie de aburi. Urmeaza asamblarea prajiturii: ste blat turnam crema de vanilie si frisca, adaugand si jeleul de mure.
Pentru un aspect mai frumos puteti sa adaugati niste nuca de cocos!
In loc de mure se pot folosi orice fel de alte fructe.
Pofta buna! O zi buna!
Reteta si pozele ii apartin Monicai Nedelcea si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
6 COMENTARII
Imi place mult macul în prăjituri,deci cred ca e fix pe gustul meu
Făină combinație. Mult succes, Monica!
Interesanta combinatia!
Am gustat prajitura Monicai si a fost super gustoasa! tine-o tot asa! 🙂
Pentru crema se poate folosi amidon in loc de faina ? Multumesc !
Da, jumatate din cantitatea de faina.