Ciorba de fasole cu afumatura si tarhon sau leustean reteta ardeleneasca servita cu ceapa si paine proaspata. Cum se face ciorba de fasole ardeleneasca?
Mult iubita ciorba de fasole cu afumatura. Este o reteta ardeleneasca dar mult indragita de toata lumea. Aceasta ciorba este o bunatate iar ca bonus, este o amintire a bunicii. Va prezint reteta familiei mele.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciorba de fasole?
Rating
- 400 g fasole
- 400 g carne afumata (eu am folosit coasta afumata si carne de porc afumata 1:1)
- 2 cepe medii
- 2 catei de usturoi
- 2 morcovi
- Un ardei gras mediu
- Radacina de telina medie
- cimbru uscat (nu am avut proaspat)
- Tarhon uscat
- 300 ml pasta de rosii
- 2 linguri paprika dulce
- 3 linguri de otet
- Sare
- Piper
- Patrunjel verde
- 2 foi de dafin.
Cum preparam ciorba de fasole cu afumatura?
Pentru inceput se spala foarte bine fasole in cateva ape, apoi se lasa la inmuiat peste noapte in apa rece.
A doua zi se spala din nou si se pune la foc impreuna cu carnea si foile de dafin.
Sfat:
Daca folositi o carne foarte sarata, este de preferat sa stea cateva ore in apa pentru a mai elimina din sare. La mine nu a fost cazul.
Cand va incepe sa fiarba supa, se va spuma. Adunam toata spuma de cate ori va fi nevoie, apoi o lasam fiarba o ora sau cat este nevoie.
Se adauga legumele taiate, in functie de preferinta fiecaruia.
Adaugam cimbrul, tarhonul si paprika, apoi lasam sa fiarba in continuare. Daca apa va scadea, se completeaza cu apa fierbinte.
Dupa ce verificam daca toate legumele si carnea sunt fierte, se adauga usturoiul zdrobit si pasta de rosii. Lasam sa fiarba inca 5 minute. La final se drege gustul adaugand otetul, sarea si piperul.
Noi o servim alaturi de o salata de ceapa.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Dorinei Sabau si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Puteti vedea toate retetele publicate aici.
Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 10.
Nu exista ciorba mai bună decât cea de fasole❤
Cea mai buna ciorba este cea cu afumatura.
Cu muuult leuștean. Mult succes, Dorina!
Vaiii, e aproape ora 01 a.m. si mi s-a facut o foame!!! Sa-mi pregatesc oare ardeii iuti in otet pentru ciorba asta delicioasa? 😀