Pastele fac parte dintre retetele care se pregatesc rapid, sunt ieftine si gustoase. Noua ne plac mult, asa ca gatesc des paste, in tot felul de combinatii. Si pentru ca am avut oaspeti italieni de Florii, am vrut sa imbin traditia romaneasca (se mananca peste de Florii) cu gusturile italiene. Asa ca am gatit mai multe feluri de mancare cu peste, printre care si aceste paste. Si pentru ca e sezonul sparanghelului si am gasit oferta buna, am cumparat mai mult si am incropit rapid niste paste cu sparanghel si hamsii. Cand am intrat in camara, mi-au cazut ochii si pe rosiile uscate… asa ca uitati ce-am facut. 🙂
Ce-am folosit pentru reteta de taietei de casa cu hamsii proaspete, rosii uscate si sparanghel:
–taietei de casa (tagliatelle) din 4 oua (vedeti reteta aici)
-300 g fileuri de hamsii proaspete (merg si sarate, dar desarate inainte)
-2 fire ceapa verde
-1 legatura sparanghel
-cateva rosii uscate, productie proprie (vedeti reteta aici)
-sare, piper, ardei iute
-3 linguri ulei de masline
Cum se prepara taieteii de casa cu hamsii, rosii si sparanghel?
Am pus la fiert pastele in apa cu sare. Intr-o tigaie, am pus uleiul la incins, apoi fileurile de hamsii, ceapa verde, ardeiul iute si le-am tras rapid 4-5 minute. Am adaugat sparanghelul taiat bucati cam de 1 cm, rosiile uscate taiate marunt, sare si piper si am mai lasat pe foc 4-5 minute. Pestele se patrunde imediat, ceapa verde si sparanghelul am vrut sa ramana all-dente. Am amestecat cu pastele fierte si scurse, am mai lasat 10 minute sa se patrunda aromele si le-am dus la masa.
Au fost foarte apreciate, le-au placut mult. 🙂
Pofta Buna!
