Sarmale dietetice din piept de pui in frunza de tei, acrite cu corcoduse
Sarmale dietetice din piept de pui in frunza de tei, acrite cu corcoduse, o reteta care se face primavara. Nu au pic de grasime, sunt delicioase, cu un gust foarte proaspat. Cum se culeg si se oparesc frunzele de tei, cum se conserva frunzele de vita sau tei pentru iarna?
Sarmalele sunt mancarea mea preferata, indiferent ca sunt de post sau cu carne, invelite in frunze de varza dulce sau acra, tei, stevie, frunza de vie…
Am multe retete de sarmale si mai stiu si altele, asa ca o sa va mai aduc retete delicioase de sarmale. Fac si rata sau gaina umpluta cu sarmale, varza umpluta, sarmale fierte in dovleac, sarmale de peste, pui, curcan, gasca, miel…numai bunatati!
Va recomand sa rasfoiti retetele de sarmale aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de sarmale din piept de pui in frunza de tei?
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- 1 kg de piept de pui tocat
- 1 ceapa uscata taiata marunt
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 morcov mic razuit
- 1 ou
- 1 legatura de marar
- 1 legatura de patrunjel
- 200 g de orez cu bob rotund
- 1 mana buna de corcoduse
- 3-400 g de rosii in bulion
- sare
- piper
- cimbru
Cum preparam reteta de sarmale dietetice din piept de pui in frunza de tei?
Pentru inceput vom pregati frunzele de tei pe care le vom folosi la sarmale. Intr-o oala punem apa, in care adaugam o lingurita de sare. Puteti adauga si 2-3 linguri de otet sau o cana de bors, dupa preferinte.
Pregatim alaturi o strecuratoare pe care o punem intr-un vas si o spumiera, pe care o vom folosi sa scoatem frunzele.
Punem frunzele in oala cu apa fierbinte si le lasam pana cand apa da in clocot. Apoi le scoatem, iar la fel vom face cu toate frunzele.
Clatim frunzele apoi cu apa rece.
Conserv frunze de tei si vita de vie pentru iarna, metoda mea preferata este in sticla de plastic. Apasati poza si alegeti ce metoda va place mai mult, totul e doar cu sare.
Cum se face compozitia pentru sarmale?
Peste carnea tocata adaugam oul, verdeata, orezul, legumele, 2 lingurite de cimbru uscat, 1 lingurita cu varf de piper, 2 lingurite cu varf de sare. Puteti adauga si putina boia de ardei dulce, da culoare frumoasa si gust bun. Eu am adaugat o lingurita de boia dulce.
Amestecam totul foarte bine, pana obtinem o compozitie de o consistena uniforma.
Acum vom face sarmalele: strangem frunza in pumn, mai rupem din codita, daca este prea mare. Partea lucioasa va fi asezata in exterior, o punem in palma, apoi adaugam compozitia de sarmale. In jur de 20 de grame de umplutura trebuie sa punem. Rasucim apoi frunza, bagam capetele in interior, o tinem strans sa nu se desfaca, apoi apasam ambele capete. Vedeti reteta video pentru a vedea cum se face totul.
Va recomand sa urmariti reteta video, dedesubt. O sa vedeti cum fac eu sarmalele perfect cilindrice si egale, bine infasurate.
Urmeaza sa punem sarmalele la fiert: pe fundul unui vas asezam frunze, apoi vom aseza deasupra sarmalutele.
In mijlocul sarmalelor vom pune corcodusele, rasturnam si rosiile in bulion, apoi turnam apa, cat sa ajunge, la nivelul sarmalelor. Deasupra asezam o greutate, o farfurie, care sa tina sarmalele, sa fiarba inabusit.
Le punem la cuptor, la foc maxim timp de 10 minute, apoi reducem focul la 160 de grade Celsius si le mai lasam alte 2 ore.
Sfatul Ginei:
-Puteti reduce cantitatea de sare si piper daca tineti o dieta fara condimente.
-Se pot acri cu bors sau zeama de lamaie daca nu aveti fructe acre.
-Se pot face cu orice fel de carne tocata de pasare, porc, vita…
Cum se servesc aceste Sarmale dietetice din piept de pui in frunza de tei, acrite cu corcoduse?
Se servesc alaturi de mamaliguta calda sau rece, sau paine proaspata sau prajita, cu iaurt sau smantana deasupra. Mie-mi plac mult cu iaurt, care e acrisor.
Neavand pic de grasime, se pot manca si reci. Imaginati-va o felie de mamaliga rece, fripta pe gratar, deasupra cu sarmalele acestea minunate, totul stropit din belsug cu iaurt!
Se topesc in gura de fragede ce sunt!
Frunzele de tei sunt mai moi si mai fine decat frunzele de vita de vie. In reteta video, dedesubt, va arat si cum se aleg cele mai bune frunze 🙂
Pofta buna si spor la gatit gustos!
Reteta video
