Dulceata din coji de portocale, reteta pas cu pas
Dulceata din coji de portocale, sau melcisori din coji de portocala, o reteta simpla si foarte aromata. Este nevoie de ceva rabdare, dar rezultatul este ceva aparte.
Da, o sa-mi spuneti ca citricele sunt pline de chimicale, cojile sunt pline de pesticide…Da, asa este! Dar si in Romania se gasesc citrice bio, care nu sunt stropite. Cititi etichetele si o sa vedeti ca sunt, iar pretul e ceva mai mare.
Dulceata din coji de portocale, reteta pas cu pas
Mare bucurie e pe noi cand apar portocalele si clementinele. Pur si simplu din noiembrie pana in ianuarie, nu ne lipsesc din casa. Le mancam asa, facem smoothieuri, freshuri si tot felul de prajituri, torturi…Iar din coaja fac lichior, o rad si o pun la borcan cu zahar sau fac dulceata sau confiata. Nimic nu se arunca de la portocale 🙂
Retetele mele cu portocale sunt aici. Si cateva exemple:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de dulceata din coji de portocale?
- 250 g de coji de portocale
- 250 g de zahar
- 150 ml de apa
- 1 strop de vanilie
Cum preparam reteta de dulceata din coji de portocale?
- Va recomand sa cautati portocale netratate, le spalati in apa calda, in care puneti putin bicarbonat de sodiu. Le lasati 10 minute, le scoateti si le stergeti.
- Ca sa scoatem coaja usor, taiem extremitatile portocalei, si o crestam pe lungime, de 4-5 ori. Asa e mai usor sa scoatem coaja. Procedam la fel cu toate portocalele.
- Punem cojile de portocale intr-un bol, turnam peste ele apa rece, le acoperim cu apa si punem o greutate deasupra, ca sa tinem cojile de portocale sub apa. Le lasam in apa timp de 24 de ore, timp in care schimbam apa de mai multe ori, de 4-5 ori.
- Curatam partea alba a cojilor de portocale.
- Taiem fiecare bucata de coaja in fasii cam de jumatate de centimetru grosime.
- Folosim un ac cu ata. Luam o fasie de coaja de portocala, o rasucim si facem un melc, iar partea care se termina o intepam cu acul, strapungem pana in partea cealalta, vedeti in reteta video cum se procedeaza. Facem un sirag din cojile de portocale.
Dulceata din coji de portocale, reteta pas cu pas
- Facem siropul pentru dulceata de coji din portocale. Adaugam zaharul intr-o cratita larga, cu fundul gros, adaugam apa si amestecam.
- Lasam zaharul sa se topeasca si sa se formeze siropul pentru dulceata, pana e bine legat.
- Adaugam siragurile de melcisori din coji de portocale, impingem usor, astfel incat sa fie totul acoperit de sirop. Adaugam acum si vanilia.
- Siropul se va colora frumos, in portocaliu. Il lasam sa fiarba, la foc mic, timp de 10 minute. Din cand in cand stergem cu un burete curat marginile cratitei, asfel incat zaharul acela sa nu se caramelizeze si dulceata noastra sa aiba o culoare frumoasa.
- Oprim focul si acoperim cratita cu un servet umed, bine stors (sau cu un capac). In felul acesta gemul nu va face crusta deasupra si nici nu se va zaharisi. Il lasam asa pana a doua zi.
- Mai adaugam 100 ml de apa si 100 g de zahar si lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute, in functie de cum va arata siropul.
- Lasam totul sa se racoreasca, acoperim oala cu un servet umed sau cu un capac.
- Cand dulceata e usor calduta, luam fiecare sirag si scoatem cojile de portocale de pe ata, usor, cu atentie.
- Dulceata calduta o turnam in borcane. Borcanele trebuie sa fie bine spalate, apoi sterilizate, impreuna cu capacele, in cuptor, la foc minim, timp de 10 minute.
- Dulceata din coji de portocale e gata.
Se sterg borcanele, se eticheteaza si merg in camara. Sa va spun ce cadou frumos pentru prieteni poate fi un borcanel cu dulceata? Sau cat de buna e dulceata aceasta in torturi si prajituri?
Va las si reteta video dedesubt, ca sa vedeti mai clar tot ce fac si cum iese dulceata mea.
