Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza

Printre cele mai gustoase porcarii pregatite de Craciun se numara si sunculita fiarta-n zeama de varza. Imi ploua-n gura efectiv cand ma gandesc la asa bunatate extraordinara si o sa va povestesc si cat de usor se prepara. Asta ca sa nu va mai prind cumparand toate prostiile din magazine, care sunt si mai scumpe dar si extrem de nocive. Si sa nu-i mai aud pe cei care stau la bloc spunand ca n-au cum sa-si pregateasca sunculita gustoasa.
Mai multe retete de preparate facute-n casa, gasiti aici (carnati, jambon, gusa si kaizer, crenvursti si multe alte surprize, totul explicat pas cu pas).

Bacon de casa
Bacon de casa
Carnati virsli reteta traditionala
Carnati virsli
Carnati cabanos de casa
Carnati cabanos de casa
Salam de casa copt
Salam de casa copt

Cum se prepara kaizerul, sunculita sau gusa de porc fiarta in zeama de varza?

Avem nevoie de bucati de sunca, gusa, burta de porc , taiate bucati potrivite, cam de 1 palma latime.

Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza
Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza

Se presara bine pe toate partile cu un amestec de piper,ardei iute, cimbru, ienibahar, coriandru, nucsoara si putina sare mare. Se maseaza vartos pe toate partile,sa nu ramana dram de celulita, apoi se de la rece, daca se poate pe un plan inclinat sau intr-o strecuratoare, sa se mai scurga din zeama. Se tine asa la condimente 2-3 zile, timp in care se mai maseaza din cand in cand si se scurge zeama adunata. Se leaga apoi si se lasa la vant, sa se zvinte, ideal este peste noapte, apoi se pune la fiert in zeama de varza, cat sa acopere bucatile. Se mai adauga in zeama boabe de piper, ienibahar si coriandru si ceva frunze de dafin. Se lasa sa clocoteasca, se aduna spuma si se reduce focul, se mai lasa cam 30 de minute. Se inteapa cu o furculita si daca intra usor, slana este gata, daca nu, se mai lasa inca 15 minute.

Separat se pregateste un mujdei la care se adauga cimbru, boia de ardei dulce sau iute dupa gust si cand se scot suncile, se ung bine pe toate partile.Se acopera cu un capac si se lasa sa se abureasca pana cand sunt racite complet.

Acum se pot atarna in camara, la uscat iar daca aveti unde, le puteti da si putin la fum. Dar sa stiti ca si fara fum aceasta sunca este extraordinar de frageda si gustoasa. Gustul este atat de bun incat creeaza dependenta!

 

Cum se face o afumatoare micuta, ieftina, detasabila-vedeti aici.

Daca nu aveti zeama de varza, se pot fierbe in bors sau vin alb (poate fi si roze, dar nu rosu, pentru ca schimba culoarea).

Sa nu radeti, dar sa stiti ca mama mi-a trimis zeama de varza din Romania si o folosesc in mod special la prepararea acestor sunci minunate.

Incercati si n-o sa va para rau. 🙂 Si faceti si calculul la pret fata de ceea ce cumparati si o sa vedeti ca diferenta este uriasa, in bine, desigur!

 

Va recomand sa incercati si reteta de kaizer de casa condimentat (copt sau fiert).

Kaizer de casa, fiert sau copt si condimentat, reteta simpla, ieftina
Kaizer de casa (fiert sau copt)

 

Daca ti-a placut reteta aceasta si iti este de folos, un like&share sunt binevenite. Iar daca vrei sa fii la curent cu cele mai noi retete de pe blog, te poti abona, pe prima pagina este casuta de abonare, dreapta-sus si vei primi totul pe e-mail.

Pofta Buna!

pofta-buna-gina-bradea-kaizer-gusa-sunca-de-casa-fierte-n-bors.jpeg (5)CIMG6442CIMG5782CIMG5785CIMG5787CIMG6058CIMG6082

Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Mi-am luat niste fete de masa superbe, de aici: https://www.astoriahome.ro/c/bucatarie/ Sa folosesc servetele rosii sau verzi, ce spuneti? Produsele sunt fabricate in România, sunt de calitate PREMIUM. Sunt peste 1000 de produse în stoc atat pentru bucatarie, cat si pentru baie si dormitor.Folosind codul ,,gina5” aveti si transportul gratuit - il scrieti in comentarii sau in casuta de reducere. Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea
Ce servetele sa folosesc: rosii sau verzi? Masa mea de Pasti asa va arata! #viralvideo
Voi mai aveti fete de masa si lenjerii din acelea albe, cu broderie fina, manuala? Cum mentineti albul impecabil? Eu le si apretez si am pregatit deja albiturile pentru Pasti! Am folosit detergent Stain removal de la Intensse Parfum Rufe si am o lenjerie de pat sclipitor de alba si de curata. Au reducere frumoasa si transport gratuit la pachetul de 3+1gratis. De aici se pot comanda, pachetul asta de 3+1 gratis e cel mai bun: https://www.intensse.ro/detergent-lichid/ Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea 0:00 Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate 0:41 Curatenia de dinainte de Florii 02:26 Oferta 3+1
Zestrea bunicii, fete de masa si lenjerii de pat dantelate - mai aveti asa ceva? #viralvideo
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3380

Alte retete

38 comentarii

  3. Nasoala rau sunca asta a ta Gina! Creeaza dependenta si imi mai si strica ziua de cum o privesc. Dar daca nu am zeama de varza ce fac? Cu ce se poate inlocui?

    • Ah, n-am specificat in reteta? Intru si corectez, daragaia! Se poate fierbe in vin, preferabil alb sau roze, cel rosu schimba culoarea 🙂 .

  5. Ieri le-am scos de la fum si le-am pus bine la congelator. Am facut, sotul, nu eu, sunca, ciolan si kaizer. Minunate. Doamnee, cum mirosea la mine in casa! Multumesc, Gina!

  6. Pentru putin, ma bucur ca am putut sa va fiu de folos 🙂 .Am reusit sa scriu si reteta de salam copt, s-o incercati 🙂 .Si mi-ar face mare placere sa-mi arti si poze 😀

  10. Bună ziua,nu am încercat rețeta dar cred că în scurt timp o punem la ordenea de zi, dacă e posibil de concretizat cu cîtă sare/Kg se masează,apoi se lasă la condimentat 2-3 zile?Vă multumesc anticipat

    • Nu am cantarit niciodata sarea, am pus sa fie multa. Sunca isi ia sare cata are nevoie, iar la fiert iese in zeama, nu iese sarata.

  11. Doamna Gina, asa m-ati inspirat cu sunca asta ca m-am incurajat si am cumparat carnea, am uns-o cu condimentele si acum sta in balcon la patruns. Intrebarea mea este daca se poate lasa mai putin la bait, adica numai 24 de ore? Multumesc frumos pentru toate eforturile pe care le puneti cu site-ul asta, cred ca ati inspirat pe multa lume:)

    • aA, SE POATE LASA DOAR ATAT, MAINE O POTI FIERBE SI CAND O SCOTI DE LA FIERT, O UNGI IMEDIAT CU USTUROI SI CONDIMENTE, APOI O LASI LA RACIT 🙂 Vei avea kaizer de casa pe masa de revelion. La multi ani! 🙂

  12. Multumesc frumos, sper sa iasa.
    La multi ani si sa stiti ca sunteti o inspiratie pentru mine si cred ca pentru multa lume:)

  13. Buna seara.Doamna Gina,am fiert muschii si suncile in zeama de varza cu mirodenii si mi-au iesit cam sarate. Ce ma sfatuiti sa fac?

  15. Asa fierb si eu rulada,sunca si sunt foarte bune.Mai ales de Craciun imi place sa fac un platou cu de toate (sunca fiarta ,rulada,carnati ,maios si jumari).Am fiert rulada si in zeama de la castraveti murati si mi-a placut ce gust are (nu aveam zeama de varza si am inlocuit cu ce aveam in camara.).

  17. Intradevar sunt foarte gustose pt.ca si eu sunt pasionat si cu experienta in acest domeniu.Oricum nu se compara cu acele otravuri din care afaceristii isi umfla buzunarele. Felicitari pt.publicatie.

  18. am pus in practica reteta cu kaizer fiert in zeama de varza,superba si criminala e!multumesc Gina si sa ai viata lunga!

  20. Buna.

    eu iti scriu di Melbourne – Australia.

    si situ ca am gasit reteta tarziu. Vreo trei ani mai tarziu decit altii.

    Da ce buna sana am facut.

    Sa fiti fericiti. Un Craciun cu bine.

  23. Buna,

    Se poate da un gramaj, sau o masura pentru condimentele cu care se presara bine pe toate partile kaizerul?
    Banuiesc ca daca se pune prea mult sau prea putin dintr-un anume condiment, nu va iesi bun kaizerul.

    Va multumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.