Tort coronita de Craciun e un tort vesel, de sarbatoare, cu blat pufos de pandispan vanilat, crema fina de frisca si mascarpone, cu bucatele de fructe din compot. Nu este greu de facut si cu siguranta, va fi vedeta mesei de Craciun sau Revelion.
Am tot vazut pe net poze cu tot felul de modele de Tort coronita de Craciun, asa ca am facut si eu unul si scriu repede reteta, sa va fie de folos. E si frumos si bun tare de tot 🙂
Cateva idei frumoase de Craciun sunt si Cupcakes braduti, Mos Craciun din aluat dospit sau Turta dulce de Craciun. 🙂
Nu stau mult la povesti, sa trecem la reteta 🙂
Ce ingrediente sunt necesare pentru reteta de Tort coronita de Craciun
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- Pentru blat
- -4 oua
- -4 linguri de zahar (100 g)
- -4 linguri de faina (120 g)
- -1 praf de sare
- Crema
- -500 g mascarpone
- -700 g smantana pentru frisca
- -100 g zahar pudra
- -vanilie
- -7 g gelatina
- -50 ml lapte
- Decor
- -1 compot mare de orice fel, de 800 g
- -colorant verde si rosu
- -fructe confiate
Cum se face reteta de Tort coronita de Craciun
Prima data se face blatul.
Avem nevoie de o forma de guguluf (ciambella), o forma mai mare, cu diametrul de 26-28 cm, acea forma cu gaura la mijloc.
Se separa ouale, galbenusurile se amesteca usor cu sare si se lasa deoparte. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se continua baterea, pana cand zaharul este complet dizolvat si aveti o spuma tare. Se adauga acum galbenusurile, se amesteca usor, apoi faina in ploaie. Se amesteca usor, de jos in sus.
Forma se unge cu unt sau ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna aluatul. Se coace in cuptorul preincalzit, la 180 de grade. Coacerea dureaza cam 35-45 de minute, in functie de cuptor.
Dupa 30 de minute, se verifica daca este copt, se palpeaza usor deasupra. Ca sa vedeti cand este bine copt, se face proba cu scobitoarea. Se scoate si se lasa la racit pe un gratar.
Vedeti ce frumos este blatul meu. S-a desprins imediat de tava. E minunat de pufos 🙂
2. Cum facem crema pentru reteta de Tort coronita de Craciun
Se pun in vasul robotului frisca, zaharul pudra, frisca lichida si vanilia si se mixeaza impreuna pana cand se obtine o crema frumoasa. Frisca si mascarpone trebuie sa fie foarte reci, de la frigider. Ca sa va fie mai usor, cititi si Cum se face frisca perfecta.
Se imparte in 2. O parte se pune la rece.
Jumatate din crema se foloseste la umplut. Se pune gelatina la hidratat cu laptele rece. Dupa 10 minute, se pune pe foc si se incalzeste, fara sa fiarba. Se amesteca bine, ca sa se dizolve complet. Se adauga in jumatatea de crema pentru umplut. Aici se adauga si fructele din compot, taiate cubulete. Se amesteca totul usor. Vom avea o crema spumoasa, fina si extrem de parfumata.
Eu am folosit 2 linguri de pasta de vanilie Nielsen Massey, de la Vanillashop.ro. Tot de aici am luat si colorantii 🙂 Ce parfumata este pasta aceasta de vanilie! Miroase minunat crema, are muuulte seminte de vanilie si gustul este absolut divin! Mai bine ma opresc din gustat si las pentru tort 🙂
3. Asamblare la reteta de Tort coronita de Craciun
Se taie blatul in 3 felii. In tava in care s-a copt, se pune o pelicula folie alimentara sau punga. Sa fie putin mai mare, vom acoperi tortul cu ea. Fiind plastic, dupa ce umplem tortul, se va scoate foarte usor 🙂
Se asaza prima foaie de aluat (cea care a fost jos), se stropeste cu 1/3 din siropul de la compot. Se pune jumatate din crema pentru umplut, se asaza a doua foaie de blat, se stropeste cu sirop. Se pune restul de crema cu fructe si ultima foaie de blat, care se stropeste cu sirop de la compot.
Se preseaza totul usor, se acopera cu bucatile de folie din exterior si se da totul la rece. Ideal este sa stea peste noapte la rece.
4. Cum se decoreaza Tortul coronita de Craciun
Restul de crema se scoate de la rece. Se dau deoparte 2-3 linguri de crema si se coloreaza cu rosu. Restul se coloreaza in verde.
Se scoate tortul si se rastoarna pe platou. Se imbraca totul intrun strat fin de crema verde. Cu ajutorul unui poc cu varf zimtat (spritz) se fac aveline de jur imprejur si deasupra. Sau orice alt model, dupa imaginatie.
Cu ajutorul unui dui (cel de frunze) se fac cateva flori de Craciun deasupra. Sau fundite…sau alt decor dupa imaginatie. Se mai pun ici-colo fructe confiate si gata 🙂
Sfatul Ginei
Vara sau toamna, lasati crema alba sau o puteti colora in galben, rosu, portocaliu, se poate face cu ciocolata, dupa dorinta si imaginatie.
Arata foarte frumos acest Tort coronita de Craciun, iar de gust, ca sa va mai spun? E minunat! Va invit sa testati reteta, merita! 🙂
Pofta buna!
