Friptura mediteraneana de miel, cu lamaie si rozmarin este o reteta savuroasa, pe care am descoperit-o aici, in Italia, intr-o carte veche de bucate marchigiana.
Lamaia, in combinatie cu roazmarinul si busuiocul, dau o savoare deosebita acestei fripturi, iar coacerea inabusita, la cuptor, o fac sa fie atat de frageda, ca se topeste-n gura. Vedeti reteta, inclusiv in varianta video 🙂
Mai multe retete de friptura de miel vedeti aici 🙂
Ce ne trebuie pentru reteta de friptura mediteraneana de miel, cu lamaie si rozmarin?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg pulpa sau carcasa miel
- -1 lingurita sare mare
- -piper proaspat macinat
- -dafin
- -usturoi
- -rozmarin
- -zeama de la jumatate de lamaie
- -ulei de masline
- -100 ml vin alb sec
Cum se face reteta de friptura mediteraneana de miel, cu lamaie si rozmarin?
Carnea de miel se spala bine.
Se taie rozmarinul si busuiocul marunt, se pun intrun castronel si se amesteca impreuna cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare, piper si usturoi pisat fin.
Se unge carnea de miel pe toate partile, apoi se lasa la rece 1 ora, sa intre aromele in carne.
Se pun 100 ml de apa in tava, se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor.
Se coace friptura pentru 30 de minute la 200-220 de grade Celsius (aproape maxim la cuptoarele cu gaz), apoi se reduce focul la 160 de grade Celsius, pentru alte 2 ore si jumatate.
Se verifica dupa 2 ore friptura, daca este frageda. Cand este frageda, se adauga vinul si se mai lasa fara folie, la foc mare (200 de grade Celsius) pana se rumeneste.
Se lasa 10 minute sa respire, apoi se serveste, alaturi de o garnitura preferata.
Eu am pregatit sparanghel, pe care l-am oparit 4 minute in apa cu sare, apoi l-am clatit cu apa rece. In momentul servirii, am stropit sparanghelul cu putin ulei de masline.
Simplu si extrem de gustos. Combinatia dintre carnea frageda, aromata si sparanghelul crocant, a fost absolut minunata 🙂
Va invit sa vedeti reteta si in varianta video, cu un click pe poza de mai jos. Vedeti si celelalte videoclipuri si daca va place ce facem, va puteti abona la canalul nostru de Youtube 🙂
Pofta Buna!
Mielul nostru e mai oaie asa,de toamna :))) F frageda pulpita, si ceva cotlet pe langa sa fie pt toti mofturosii mei 🙂