Ciorba de loboda, stevie sau urzici este o mancare de primavara, facuta cu multe verdeturi proaspete, care aduce un plus de vitamine organismului. Este o mancare ieftina, usoara, dietetica, sanatoasa si extrem de gustoasa. Pentru impatimitii de mancare BIO si sanatoasa, e o mancare perfecta 🙂
La bunicii mei moldoveni, babele ii spun ,,borsul de primavara”. Pentru ca se face primavara, cand dealurile si gradinile sunt pline de loboda, stevie si urzici, apar patrunjelul, mararul si leusteanul.
Vorba babelor: „de-acu’ poa’ sa vie postu’, c-a iesàt borsu’ di primavara”. 🙂
Adevarul este ca e tare gustos 🙂
Cum se umple borsul de putina de la zero, chiar daca nu aveti huste-vedeti aici.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciorba de loboda, stevie sau urzici?
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- -2 legaturi de stevie mari, sau 2 maini bune de urzici sau loboda
- -1 ceapa mare sau 1 legatura generoasa de ceapa verde
- -1-2 morcovi
- -1 ardei gras (optional)
- -radacinoase (telina, patrunjel, pastarnac)
- -50 g orez
- -bors sau zeama de lamaie, zeama de varza
- -sare
- -ardei iute (optional)
- -leustean, marar, patrunjel verde
Cum preparam reteta de ciorba de loboda, stevie sau urzici?
Ceapa si morcovul (telina, ardei gras daca aveti) curatate si taiate cubulete se pun la fiert in apa cat sa le acopere.
Se pune capacul si se lasa sa fiarba pana cand sunt bine patrunse.
Se adauga orezul bine spalat si se lasa pana se umfla bine. Se completeaza cu apa, sa fie cam 3 litri de ciorba in total si se lasa sa dea in clocot.
Acum se adauga si 1 lingurita rasa de sare. Cand apa clocoteste se adauga stevia, urzicile sau loboda alese, spalate si taiate marunt.
Se lasa sa fiarba 3-4 minute, apoi se acreste. Se poate acri cu bors, zeama de lamaie sau zeama de varza, dupa gust. Se mai lasa sa dea in clocot, apoi se opreste focul.
La final, se presara deasupra verdeata proaspata, taiata fin (patrunjel, marar si leustean).
Un truc:
Inainte de servire eu torn cateva picaturi de ulei de masline crud, in farfurie. Are un plus de savoare 🙂
Aceasta este o ciorba extrem de simpla, ieftina si gustoasa si va recomand s-o probati 🙂
Mai multe retete de ciorbe si supe gasiti aici.
Pofta buna! <3
Mofturosii mei o prefera cu smantana,eu nu…imi place sa simt gustul acrisor de stevie,yammyyy
Loboda,salata si urzici..de data asta trebuia sa fac o poza fara smantana cum o prefer eu dar am uitat..
Dyn cate stiu eu de la mamicuta mea zeama trebuie sa fie acrita deja cand pui buruienile astea…daca zeama nu e acrita urzicile sau loboda se pleostesc chiar daca opresti focul inainte de a le pune…urzicile indulcesc mult de aceea e neboie de mai multa acreala in schimb loboda acrestemult.
Nu chiar. Eu pun la final doar leusteanul, pagtrunjelul si mararul. Loboda, stevia si urzicile le dau intrun clocot. Nu mi se pare ca loboda acreste. Eu sunt moldoveanca, noua ne plac borsurile acre 🙂
Moldoveanca $i eu incearcatotu$i $a acre$ti zeAma inainte vei vedea diferenta……
Multumesc frumos de sfaturi, voi incerca.
Te mai astept cu mare drag, imi plac sfaturile tale 🙂 <3
[…] Primavara, la mine in familie se pregateste foarte des mancare de urzici cu usturoi, hrean si mamaliguta. E minunat de gustoasa, ne place foarte mult tuturor. Cand eram copil, mergeam cu mama si bunica la cules urzici, pe dealuri si in padure. Apoi le alegeau mama si bunica si o parte le puneau la uscat, restul le gateau. Doamne, cat de gustoasa era mancarea de urzici cu orez, la care mai adaugau si stevie sau macris uneori. Dar o ciorba de urzici… […]
Va mulțumesc pentru delicioasele rețetr
Multumesc frumos si eu!