Mucenici muntenesti fierti
Mucenici fierti muntenesti – de dulce sau de post, fierti in sirop aromat cu lamaie, portocala, rom si nuca. Reteta simpla, rapida, traditionala, scrisa si video.
Se fac extrem de usor, mi-a facut placere sa-i modelez si fara forma speciala. Este bine sa fie lasati la uscat 1-2 zile inainte de fierbere, dar… se pot face in aceeasi zi si o sa va spun cum.
Am facut astazi cativa mucenici fierti muntenesti, 1 portie pentru sotul meu (din 50 ml apa si 100 g faina), eu doar am gustat. Nu ma omor dupa dulciuri, dar sotul meu a fost extrem de fericit, va dati seama.
Maine dimineata, la prima ora fac mucenici moldovenesti pufosi din aluat de cozonac, preferatii nostri.
O sa framant 1 kg de faina, pentru 20-24 de mucenici, las pentru sot si baiat cativa (sa fie calzi la ora 10 cand vin ei de la munca) si restul ii pun pe un platou de carton si-i dau sotului la munca. Deja colegii italieni stiu ca dupa 8 Martie, le trimit prajituri romanesti de-alea bune, cu nuca. 😀
Reteta nu este complicata, e o placere sa te joci cu aluatul.
Ce ingrediente ne trebuie pentru reteta de mucenici fierti muntenesti:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 4
- Aluat de post
- -200 ml apa
- -400 g faina
- -1 praf de sare
- Aluat de dulce
- -4 oua mari
- -400 g faina
- -1 praf de sare
- Pentru sirop
- -1, 5 l apa
- -350-400 g zahar
- -coaja de la 1 lamaie si 1 portocala
- -rom
- -scortisoara, vanilie-dupa preferinta
- -400-500 g nuca macinata cruda sau prajita1 h
Cum se face reteta de mucenici fierti muntenesti:
Varianta mai simpla e sa folositi mucenici din comert. Va las reteta video aici?
Aluatul de mucenici fierti muntenesti
Intr-un castronel se pun faina cernuta, sarea si apa sau oul.
Se framanta foarte bine, pana iese un aluat elastic.
La aluatul cu ou, daca iese prea tare, mai adaugati 1-2 lingurite de apa rece.
Trantiti aluatul de masa de 10-12 ori. O sa vedeti ca devine mult mai elastic dupa ce-i dati bataie. Se inveleste in folie de plastic si se lasa sa se odihneasca 1 ora.
2. Cum se modeleaza mucenicii muntenesti?
Daca aveti forma speciala, intindeti o foaie groasa de 2-3 mm si apoi decupati mucenici in forma de 8.
Eu nu am forma speciala, asa ca m-am jucat si am modelat mucenicii cu mana.
Se imparte aluatul in bile cat o nuca, apoi se intind fitile subtiri, mai subtiri decat un creion.
Se rup bucati lungi cam de 6-7 cm, se face un cerculet, apoi se da forma de 8. Se modeleaza in felul acesta toti mucenicii.
Ia ceva timp, dar va recomand sa implicati si ceilalti membri ai familiei si sa vedeti ce distractie iese.
Unii vor face opturi, dar o sa aveti si o intreaga colectie de crocobauri si OZN-uri. Distractia e garantata.
3. Uscare
Se aseaza mucenicii intr-o tava, pe un servet din panza sau pe hartie de copt si se lasa la uscat 1-2 zile.
Truc:
Exista si o metoda rapida, daca e graba mare. Se aprinde cuptorul, la foc minim (cea mai mica treapta) si se baga tava cu mucenici.
Se lasa usa intredeschisa, eu am pus o lingura de lemn. Daca aveti cuptor cu ventilatie, dati drumul si la ventilatie.
Lasati cam 30 de minute, apoi opriti focul, dar lasati mucenicii in cuptor inca 1 ora. Dupa acest timp, mucenicii sunt gata de fiert.
Uitati ce bine arata.
4. Cum se face siropul pentru reteta de mucenici muntenesti:
Se pun la fiert apa, zaharul si aromele, cand clocoteste apa, se adauga mucenicii. Dupa ce au dat in clocot, urmariti pana cand se ridica la suprafata mucenicii. Din acest moment, mai trebuie sa fiarba cam 5 minute. Scoateti un mucenic mititel si muscati din el, vedeti daca este fiert. Priviti la lumina sectiunea si se va vedea daca este bine fiert 🙂
Cand sunt gata, se opreste focul, se adauga acum romul (ca sa nu se evapore la fiert) se lasa 15-20 de minute sa respire, apoi se servesc.
5. Mod de prezentare si servire la reteta de mucenici fierti muntenesti
Se pun mucenicii impreuna cu sirop in farfurii (castronele) si se adauga nuca macinata. Nuca poate fi cruda si macinata, iar fiertura va avea o culoare gri-albicioasa.
Daca veti folosi nuca prajita, fiertura va fi maronie-asa cum este la mine. Eu ador nuca prajita 🙂
Daca veti folosi scortisoara, si aceasta da o nuanta usor maronie. Eu fac siropul cu scortisoara si fiind si nuca prajita, culoarea va fi maronie. Ador amestecul de scortisoara, nuca, lamaie… Mmm, ce parfum!! Si ce gust, ce texturi aparte!
Si ce ieftini sunt acesti mucenici muntenesti!
Voi cum faceti mucenicii, care este reteta voastra preferata? Maine dimineata, va astept la o cafea si un mucenic fierbinte, cu miere si nuca! Nu uitati, avem intalnire, da? 😀 <3
Nu uitati ingredientul secret: folositi din belsug dragoste si un strop de bucurie! <3 <3 <3
Pofta buna cu Gina Bradea!
