Gogosari in otet, la rece – o reteta extrem de simpla, care pastreaza vitaminele si mineralele gogosarilor. Totul se face la rece, fara multa munca, gogosarii raman crocanti, tari, extrem de parfumati.
Gogosarii in otet sunt nelipsiti din camara noastra. Avem intotdeauna macar cateva borcane. Imi plac foarte mult gogosarii preparati la rece, au ceva in plus fata de gogosarii opariti.
Pe blogul meu gasiti si alte retete cu gogosari, cel putin la fel de simple si delicioase:
Ce ingrediente sunt necesare pentru reteta de gogosari in otet, la rece?
Rating
- 5 kg gogosari, ardei kapia sau ardei rosii si galbeni, carnosi
- 1 l otet
- 200 g miere de albine (sau zahar)
- 2 linguri sare de muraturi
- 1 legatura de hrean
- 2 linguri seminte de mustar
- frunze de telina
- 2 linguri boabe de piper
- 1-2 morcovi, telina radacina sau 1 dovlecel, pentru decor 🙂
Cum se prepara reteta de gogosari in otet (la rece)?
Puteti citi modul de preparare mai jos sau treceti la reteta video, aici:
Gogosarii se spala, se curata de cotoare si seminte si se taie jumatati, sferturi sau felii, dupa dorinta.
Eu ii tai felii, pentru ca ii pun in borcane de 800 g si 400 g de obicei si ocupa loc mai putin. Prefer in borcane mai micute, ca sa se manance tot odata cand desfac. 🙂
Se pun pe un servet ca sa se absoarba toata apa si se lasa 20 min. Eu mai pun si deasupra un servet, sa fiu sigura ca nu vor avea strop de apa. 🙂
Gogosari in otet preparati la rece
Se pun gogosarii intr-un lighean incapator, se adauga otetul, mierea (zaharul), sarea, hreanul ras, 2-3 frunze da dafin rupte bucati, piperul boabe, frunze de telina si se amesteca bine.
Eu prefer sa folosesc miere de albine, pentru ca da un alt parfum gogosarilor si pun hrean ras. Adaugam si 2-3 frunze de dafin rupte si cateva frunze de telina, vor da o aroma extraordinara la gogosari.
Se acopera cu un servet si se lasa la rece 24 de ore. Poate sta pe masa in bucatarie ligheanul, daca nu e prea cald.
Din cand in cand se mai amesteca in lighean, pentru ca totul sa se topeasca si sa se amestece uniform.
Stand 24 de ore (sau merge sa stea si 36 de ore daca nu reusiti sa-i puneti in borcane) gogosarii se „confiaza” in acest sirop concentrat facut din otet, miere si sare.
Se elimina apa din gogosari, vor fi usor inmuiati, dar foarte gustosi. Va recomand sa gustati si vedeti daca mai vreti sare.
Se mai poate adauga inca 1 lingura de sare. Eu prefer sa pun doar 2 linguri cu sare (50 g), noi preferam mai putin sarat.
Asa arata dupa 24 de ore, s-a topit totul si gogosarii deja au gust de otet.
Se pregatesc ceva decoratiuni pentru borcane, daca doriti. Eu am facut braduti din morcov si cateva fete vesele din dovlecel, cu ochi si gura din boabe de piper. Am un cutitas mititel, cu lama fina, pe care-l folosesc la decoratiuni de genul asta 🙂
De fapt asa am vrut, sa fie fete vesele, dar ai mei au inceput sa rada cand le-au vazut si au spus ca sunt buni de Haloween, ca sunt fantome.
Hmm… Nu vreti sa stiti ce privire de fantoma le-am aruncat!
Se asaza gogosarii in borcane, cu suvite de hrean, decoratiuni daca vreti sa aiba familia de ce rade, frunze de telina, boabe de piper.
La fiecare borcan se pun boabe de mustar si se completeaza cu amestecul de otet, miere si sare. Nu se fierbe deloc amestecul de otet, se pune rece.
Cei mai buni gogosari in otet la rece
Se indeasa bine cu coada unei linguri, se misca in borcan ca sa iasa tot aerul afara, se pun capacele si… gata.
Borcanele si capacele este bine sa fie sterilizate inainte, sa fie perfect curate si uscate. Eu le bag in masina de spalat vase la 90 de grade.
Verificati bine si capacele inainte, sa nu cumva sa curga.
Se pot pune si la bidoane mari in felul acesta, dar va recomand sa folositi hrean si boabe de mustar din belsug.
Cand desfaceti un borcan, este bine sa-l tineti la rece pana se termina tot.
Mai multe retete de gogosari in otet vedeti aici.
Pofta buna!
Reteta de gogosari in otet, preparati la rece, a fost probata de catre cititorii blogului Pofta Buna!:
Cine are o reteta buna de conopida la otet crocanta si picanta si simplu de facut/ fara pikantfix uri si conservanti. Multumesc
Eu am asa ceva, nu folosesc nimic gen Pikant fix 🙂
Cât zahăr folosiți la 5 kg de gogoșari?.Multumesc.Lianay
200 g
Foarte buni, am facut reteta asta acum 3-4 ani, insa am pus zahar.Nu am incercat cu miere dar e o idee buna. Frumos asezati in borcan. O gospodina desavarsita, tipicara cu mult bun gust. te pup
Multumesc frumos, pup si mai tare. 🙂 Ies buni si cu miere si cu zahar 🙂
O reteta excelenta pe care o fac de cativa ani. Nu m-am gandit la miere,desi avem curata!(din cauza zaharului chiar brun eram un pic rezervata) Imi place ca retetele dvs au intotd. in vedere varianta sanatoasa si…estetic- umoristica! Sunteti o minune inepuizabila! O vara superba in continuare si mult succes in tot ceea ce faceti!!! Tare-as vrea sa va apara si cartea editata! (imi plac tiparite!!!). Cu mult drag.
Multumesc frumos, Ella.
Am publicat o carte, s-a epuizat stocul. Dar gasesti retetele mele aici si pe mai nou, am si retete video pe youtube.
Cu drag. Stiu si le…aplic. Fac “furori” cu tortul din piscoturi si mascarpone (am postat pe
fb-2,5kg!) Voi cauta pe site-uri cand fac comenzi pt beletristica, daca nu gasesc,astept reeditarea…adaugita! Un weekend minunat!
Bună ziua, aș vrea sa știu dacă pot adaugă si conopidă la gogoșari. Mulțumesc!
Da, se poate.
Am pus gogosarii in borcan si nu îmi ajunge otetul cu ce completez .
Multumesc
Apasa gogosarii, sa fie bine presati. Daca mai e nevoie de lichid, mai faci putin otet, la fel.
Bună ziua ! După ce pun gogoșarii în borcane le pot steriliza (să fiu sigură că țin la bloc ) ?
Da, cam 10 minute din momentul in care apa da in clocot.
Buna seara,
nu ati incercat cumva si ardei kapia asa la rece ?Multumesc.
Ba da, am incercat. Merg asa si ardei gras sau kapia.
Buna ziua! Spuneti-mi va rog, la reteta respectiva pot adauga usturoi tocat si sa inlocuiesc frunza de telina cu cea de patrunjel?
Da, se poate, va iesi foarte gustos si asa.
Diabeticii cum pot face acesti ardei fara… miere/zahar?
Folositi indulcitor.
Buna seara, dna Gina!
As avea o intrebare: la acest fel de gogosari, as putea pune si niste conopida? Daca da, cum? Multumesc pentru ajutor si felicitari pentru ceea ce faceti, atat in bucatarie cat si pentru noi!
Conopida trebuie musai oparita, nu recomand la fel, nu va tine.
Multumesc mult pentru lamurire, asa m-am gandit si eu dar am vrut un sfat profi!! Pupici
Buna seara! Daca la gosarii la rece pe fundul borcanelor se vede alb ce se poate face, va rog?
Buna seara! Am observat un strat alb in borcanele cu gogosari la rece. Ce se poate face va rog? Va multumesc!
Le pui la sterilizat la bain marie si le lasi 10 minute de cand apa a dat in clocot, stingi focul si le acoperi cu o patura.
Ajutor!!! Unul din borcanele cu gogosari in otet, fara fierbere, a inceput sa faca bolbocei si am gasit ud sub el!! E clar ca fierbe, zic si eu!!! Mai pot salva borcanul sau il duc la ghena??? Apelez cu incredere la dvs., stiind cat sunteti de “tare”!!! Multumesc mult pentru ajutor!
Sterilizezi borcanul 10 minute din momentul in care apa da in clocot.
Multumesc din suflet! Cea mai tare moldoveanca!
Multumesc frumos.
imi plac retetele d-voastra si apreciez ca folositi arome traditionale romanesti
Multumesc frumos.
Cele 5 kg. de gogosari sunt inainte de curatare, sau curatati? Multumesc mult pentru ajutor! Mii de pupici!
Totul se cantareste necuratat.
Buna ziua. Se poate folosi otet de mere ? In ce proportie?
Multumesc,
Nu am incercat si nu stiu cum se comporta. Imi pare rau, nu pot da un sfat corect. Incearca la un borcanel si vezi cum rezista.
Buna seara! Felicitari pt tot, gatesc des cu dvs! 1 litru de otet la toata cantitatea de gogosari, Gina? Si ii las afara sau in frigider peste noapte? Muuuultumesc frumos si spor in toate!
1 l de otet pt tot. Pot sta pe masa, dar sa nu fie exagerat de cald.
Din pacate din cele 8 borcane de gogosari 3 n-au avut capacele bune desi eu am cumparat capace noi.Ce pot face daca “au fiert”?Zeama este totusi limpede.Multumesc anticipat.
Schimba capacele si sterilizeaza-le 10 minute.