Ardei felii, in ulei, pentru iarna, este o reteta simpla, preparata „la rece”, cu o savoare extraordinara. Feliile de ardei raman crocante, au un gust dulce-acrisor extrem de parfumat. O reteta traditionala italiana, taraneasca, minunat de gustoasa. 🙂
Am facut pentru prima data acum 2 ani acesti ardei si ne-au placut foarte mult. Asa ca am mai pus si anul asta 2 borcanele.
Sunt absolut deliciosi ca aperitiv, la pizza, in salate, in sandvisuri, pe bruschete… Sunt la fel de savurosi ca reteta de Vinete si dovlecei in ulei.
Daca tot am luat gogosari ai am pregatit atatea retete – vedeti retetele de gogosari in otet aici, am pus si cativa ardei in ulei, ca tare-s gustosi.
Va las mai jos si alte recomandari de retete de conserve, gasiti mai multe pe blogul meu:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ardei felii, in ulei?
Rating
Durata Preg.:
Total:
- – 1 kg ardei gras galben, rosu si verde
- -1 lingura de sare
- -otet
- -ulei de masline sau de floarea soarelui
- -usturoi, oregano, busuioc, menta, ardei iute, patrunjel
Cum se face reteta de ardei felii (in ulei)?
Eu am folosit ardei kapia rosii si galbeni, dar era frumos daca aveam si ceva verde. 🙂 Oricum sunt buni si asa, fara probleme.
- Ardeii se spala, se curata de cotoare si seminte si se taie felii, nu foarte subtiri.
Se pun intr-un lighean si se adauga sarea (1 lingura cu varf), obligatoriu sare neiodata, pentru muraturi. Se amesteca bine si se lasa deoparte. Peste 4-5 ore, se verifica, se mai amesteca inca o data. Veti observa ca si-au lasat deja multa zeama.
Se pun ardeii in tr-o sita, cu o greutate deasupra si se lasa peste noapte. In felul acesta, ardeii se deshidrateaza partial.
A doua zi se storc bine cu mana. Asa arata:
Se pune un servet curat pe masa si se aseaza ardeii deasupra. Se lasa timp de 2-3 ore ca sa se zvinte bine. Eu am mai acoperit cu servete de hartie si am lasat sa absoarba tot. 🙂
Deja nu mai au apa deloc. 🙂 Se aduna ardeii si se aseaza intr-un castron sau lighean, se toarna peste ei otet curat, crud si se lasa asa 20-30 de minute maxim.
Dupa trecerea timpului, se scurg foarte bhine de otet intr-o strecuratoare, se tamponeaza cu servete absorbante si se pun in borcane. Fiecare borcan se aromatizeaza diferit: cu ardei iute, usturoi, menta, patrunjel, oregano, busuioc…
Se completeaza cu ulei, ideal de masline, dar se poate si cu ulei de floarea soarelui. Se baga coada unei furculite si se misca usor, ca sa iasa bulele de aer.
Ardei felii in ulei
Eu am pus usturoi si patrunjel la un borcan, ardei iute si busuioc la celalalt. 🙂
Dintr-un kilogram de ardei am scos 2 borcane de 400 g.
Se pun capacele si se pun in camara, la intuneric. Nu se sterilizeaza. 🙂 Daca nu aveti un loc racoros pentru depozitare, va recomand sa verificati borcanelòe foarte des, ba chiar sa le sterilizati 30 de minute din momentul in care apa a dat in clocot 🙂
Este o reteta extrem de simpla, usor de preparat, iar gustul este minunat de gustos.
Mai multe retete de conserve – vedeti aici. 🙂
Pofta Buna!
Am mai comentat la o reteta, scuzati de intrebare dar nu inteleg cum se consuma aceasta conserva, ca salata langa friptura, ca aperitiv pe paine?
Ma intereseaza pentru ca as pune si eu cateva borcane dar sa stiu ca se mananca in familie …
Intreaba linistita, eu raspund cu placere.
Se pun la sandvisuri, musaca, garnitura langa friptura sau peste, in salate, la pizza…
Cat oțet D-na ? Super rețetele dumneavoastră.
Torni cu sticla, cat intra in borcan 🙂
Arata f.bine .
Multumesc mult pentru reteta !
Multumesc frumos si eu <3
O sa fac fac si eu,arata delicios ,multumesc pentru retete,pupici frumoasa Doamna
cat otet se pune la 1 kg de ardei.
Cat intra in borcan. Indesi bine ardeii si pui foarte putin otet.
Tocmai am terminat de pregatit ardeii dupa reteta ta. I-am facut pentru prima data. Mi-a placut gustul pe care l-au luat feliile de ardei. Sunt convinsa ca o sa-mi placa si dupa ce vor imprumuta gust de usturoi sau de ardei iute.
I-am sterilizat, pentru ca nu am un loc racoros si sunt nevoita sa sterilizez aproape tot. Numai ca i-am tinut la sterilizat doar 20 de minute, i-am umplut cam mult si se ridicase compozitia pana sus in borcan; sper sa fie suficient.
Te pup si iti multumesc pentru reteta!
E foarte bine 🙂
Astazi am desfacut primul borcan. Am folosit si la mancare, pe foc, si la salata. Am pus apoi cateva feliute si peste o felie de paine cu vinete. Ex-tra-or-di-nari!! O sa tot fac reteta asta!
Multumesc si pupici!
Te pup si eu 🙂
Am pus o jumatate de borcan la o plachie de peste; delicios!! … prevad multa munca vara asta pentru reteta de mai sus!
Bravo si spor!
Chiar am avut spor!
Buna, Gina!
Trebuia neaparat sa repet experienta asta, si e prima serie de ardei felii de anul asta; urmeaza a doua, peste doua -trei saptamani. Merita!
Spor si tie, si reusita in toate. Doamne-ajuta! te pup,
Te pup, bravo tie!
Hahaha…se mai greseste. Corectez 🙂 Te pup.
Dupa trecerea timpului, se scurg foarte bhine de otet intr-o strecuratoare, se tamponeaza cu servete absorbante si se pun in borcane.
Deci se pune oțet in borcan sau numai ulei?