Am participat sambata alaturi de un grup de 34 de blogeri la o provocarea mamaligoasa sub deviza „MAMALIGARI DIN TOATE TARILE , UNITI-VA!” sa gatim si sa postam pe blog diverse modalitati mai vechi sau mai noi,cunoscute sau abia inventate de folosire a mamaligii. A iesit o nebunie mamaligoasa, absolut superba, cred ca ati vazut retetele. 🙂 Pregatisem 3 retete cu mamaliga, am publicat 2 si am uitat de tarta asta. 🙂 Astazi, cand m-am uitat prin poze, am vazut-o. Ce pot sa va spun, e buna tare de tot!
INGREDIENTE necesare pentru tarte de ciuperci cu mamaliga
Pentru mamaliga:
– 1 cana apa
– malai
-1 lingurita unt
– sare
Pentru umplutura de ciuperci:
-1 kg ciuperci (eu am folosit un amestec de ciuperci de mai multe feluri, congelate)
-2-3 linguri ulei
-sare,piper
– 1 ou
-marar si patrunjel verde
-2 catei de usturoi
Cum se prepara tarta de ciuperci cu mamaliga?
Se face o mamaliga nu prea tare, din 1 cana apa, malai, sare si se adauga si unt – va fi mai pufoasa. Se opreste o bucata de mamaliga pentru ras deasupra, cam 25% din cantitate. Se tapeteaza o forma de tarta cu circumferinta de 28 cm cu hartie de copt, apoi cu mamaliga si se niveleaza cu o lingura umezita cu apa sau ulei.
Separat se pune uleiul sa se incinga, se adauga ciupercile, sarea si se pune capacul. Se lasa la foc potrivit, amestecand mereu. Ciupercile isi lasa apa atunci cand se pune sarea de la inceput si nu e nevoie sa se mai adauge alta apa. Cand apa a scazut si ciupercile s-au inmuiat, se dau deoparte. Se mixeaza cu mixerul vertical, dar sa mai ramane si bucati mai maricele, nu foarte fin, se adauga oul, piperul usturoiul pisat si verdeata tocata marunt. Toata aceasta compozitie se pune peste mamaliga.
Se rade deasupra, pe razatoarea mare, mamaliga oprita si se da la cuptor, la 180 de grade, cam 30-40 de minute, cat sa se lege bine.
Este excelenta rece sau calda.
Se poate face si de posta fara unt, iar la umplutura se adauga 1 lingura de faina alba sau malai.
O tarta intreaga vine catre tine 🙂
N-am incercat niciodata pana acum……dar sigur voi incerca.
E reteta mea personala 🙂