Salata de ardei copti cu putin usturoi, verdeata, ulei si otet – o mancare de vara, una dintre preferatele mele. O reteta extrem de simpla, care pastreaza savoarea si dulceata naturala a ardeilor. Cum se face salata de ardei copti? Reteta pas cu pas.
Vara fac mereu salata de ardei copti sau diverse alte mancaruri cu ardei copti. Imi plac legumele in general, iar ardeii sunt printre marile mele preferinte.
Va invit sa incercati si reteta de zacusca de vinete, facuta simplu, fara conservanti sau alte chimicale inutile.
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de zacusca de dovlecei, un alt deliciu nelipsit din camara mea. 🙂
Ce ingrediente folosim pentru reteta de salata de ardei copti?
- ardei kapia
- 2 catei de usturoi
- cateva fire de patrunjel
- 25-30 ml de otet din vin
- 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui sau de masline
- 1 varf de lingurita de sare
- verdeata pentru decor
Cum se face reteta de salata de ardei copti?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, in care puteti urmari indeaproape cum se face reteta.
Reteta video
Mai intai coacem ardeii
Alegem ardeii kapia, am folosit 4 rosii si inca 6 galbeni. Ii coacem si ii curatam. Mai multe sfaturi despre cum se coc si se curata ardeii gasiti aici. Se aleg ardei tari, nepaliti, sanatosi, se spala si se sterg bine, sa nu aiba apa.
Se pot coace pe gratar, pe plita, pe o tabla, in cuptor sau in tigaie, cu ulei. Cum doreste si are posibilitatea fiecare.
Pe tabla sau plita:
- se presara cu sare mare si se pun ardeii, se intorc pe toate partile;
- cand sunt gata, se pun intr-un castron, se presara cu sare, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca;
- in felul acesta, se vor curata foarte usor.
Pe gratar:
- se pun ardeii si se coc la foc iute, ideal la flacara;
- se coc rapid, vor fi negri si urati aparent, dar vor avea un gust minunat
- se lasa la racit, apoi se curata extrem de usor.
Sotul e sef de lucrari la gratar – el se ocupa mai mereu de coacerea ardeilor si a vintelor.
La cuptor:
Puneti ardeii pe gratar si ii coaceti. Daca aveti mai multi ardei, prindeti fiecare ardei cu o bucatica de sarma sau o agrafa de birou (ca un carlig), apoi agatati de gratar.
Puneti gratarul cat mai sus posibil. Dedesubt puneti o tava cu putina apa, sa nu se scurga zeama de la ardei.
In felul acesta puteti coace foarte multi ardei 1 data. Metoda testata de multe ori acasa, la bloc.
Am aragaz mare, am bagat si 10 kg de ardei 1 data. Se coc la 200 de grade Celsius si ii verificati cand sunt moi, aici depinde de cuptor, cat de mari sunt ardeii etc.
La tigaie, in ulei:
Se pune putin ulei, se adauga ardeii, se pune capacul.
Se prajesc la foc potrivit spre mic, mai mult se aburesc.
Se intorc pe toate partile. Cand sunt gata, se scot intr-un castron, se presara cu sare, se acopera cu un capac, apoi se curata.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Presaratul cu sare face ca pielita ardeilor sa se desprinda mult mai usor, curatarea va fi mult mai simpla.
- Sa aveti la indemana un castronel cu apa si sa clatiti mereu mana.
Pregatim dressingul pentru salata de ardei copti
Cateii de usturoi ii tocam fin. Tocam cat mai fin si cateva fire patrunjel.
Punem usturoiul si patrunjelul intr-un castron, adaugam otetul, uleiul, sarea.
Amestecam totul cat mai bine, sa se dizolve sarea. Turnam sosul obtinut peste ardeii copti.
Decoram salata cu cateva frunzulite de verdeata.
Ideal este ca salata sa stea pentru cel putin jumatate de ora sau o ora la rece, sa se armonizeze aromele.
Salata de ardei copti poate fi servita alaturi de orice, precum o friptura de porc:
Sau de niste cartofi prajiti, ce va place.
Mai multe retete de conserve pentru iarna – vedeti aici. Una dintre retetele pe care vi le recomand cu drag este cea de ardei copti la borcan, o modalitate usoara de pastrare pentru iarna:
Asta-i tot. Sa trecem la treaba. Spor la gatit si:
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
