Zacusca de fasole uscata

14
13

Zacusca de fasole uscata, este o reteta simpla, ieftina si delicioasa. Usor de facut si extrem de apreciata de catre toata familia.

Daca va place zacusca, va invit cu drag sa vedeti si celelalte retete de zacusca aici. Veti gasi retete de zacusca de fasole verde, zacusca de vinete, zacusca de dovlecei, zacusca de peste. Delicioase, retete vechi, de familie, explicate pas cu pas 🙂 .

 

Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Zacusca de fasole uscata:

Zacusca de fasole uscata

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Zacusca de fasole uscata, este o reteta simpla, ieftina si delicioasa. Usor de facut si extrem de apreciata de catre toata familia
Ingrediente
  • -1 kg fasole uscata mai marunta
  • -1 kg ceapa
  • -2 kg ardei kapia, gogosari sau ardei gras rosu
  • -1 kg rosii bine coapte
  • -2 morcovi
  • -200 ml ulei
  • -1 lingura sare
  • -piper si ardei iute dupa gust
  • -2 frunze dafin
  • 2-3 catei de usturoi

 

Cum se face reteta de Zacusca de fasole uscata

Este bine ca fasolea sa se puna la inmuiat de seara. Va fierbe mult mai usor. Se fierbe bine fasolea, se scurge apa de 3 ori, se completeaza la loc si se lasa sa fiarba bine. Eu am oala sub presiune si in 30-40 de minute e gata si cea mai incapatanata fasole. 🙂 Se scurge de apa si se lasa deoparte.

Ceapa se taie marunt sau se da prin robot si se pune pe foc impreuna cu uleiul. Se adauga morcovul ras si se lasa 3-4 minute, amestecand rapid.

 

Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata

 

Se adauga 100 ml apa si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic. Se amesteca din cand in cand, se mai adauga putina apa daca este nevoie. Cand ceapa este inmuiata bine, se adauga ardeii copti si taiati felii sau rupti fasii. La reteta Salata de ardei copti vedeti cateva sugestii despre cum sa coaceti usor ardeii.

 

Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata

 

 

 

 

 

 

 

 

Se adauga acum si rosiile date pe razatoare, sarea, piperul si dafinul. Se lasa sa fiarba pana cand scade si se formeaza un sos gros.

Fasolea se poate adauga in 2 moduri:

-asa cum este, boabe (gata fiarta)

-sau pasta (data prin masina de tocat sau robot)

Eu recomand sa puneti jumatate boabe si jumatate pasta, pentru un gust si un aspect deosebite.

 

Se intalnesc ambele variante si ambele sunt gustoase. Diferenta este ca la zacusca de fasole cu boabele intregi, mesteci mai mult. 🙂 Eu am lasat acum boabele intregi. 🙂

 

Zacusca de fasole uscata
Zacusca de fasole uscata

 

Se lasa sa mai dea cateva clocote, se adauga usturoiul la final. Se potriveste gustul de sare si piper.

Optional, se poate pune cimbru, dar eu prefer sa nu pun. Sa se simta diferenta fata de reteta de Mancare, iahnie de fasole – vedeti reteta.

Zacusca de fasole uscata se pune in borcane curate si sterilizate, apoi se sterilizeaza la bain-marie timp de 40 minute din momentul in care a dat in clocot. Se lasa borcanele sa se raceasca acolo, in oala in care au fiert.

Este tare gustoasa, mai ales cand pleci in delegatie sau daca vii seara acasa, obosit si n-ai chef de gatit.

Sa va mai spun cat de apreciat e la birou un borcan cu zacusca buna sau cand ai musafiri? 🙂

Sa va vad pe voi ce fel de zacusca pregatiti. 🙂

Pofta Buna!

 

14 COMENTARII

    • Iese mult mai fina si mai gustoasa cu ardeii copti si timpul de fierbere va fi mai mic. Se poate face cu ardei cruzi, se dau prin robot. 🙂

  1. Acum 2 ani am facut zacusca de fasole boabe (minunata ) ,dulceata de gogonele (dar n-am pus nuci -acum voi pune ) , zacusca de fasole verde (reteta de la tine ) ,zacusca de vinete ,gogosari umpluti cu struguri -as indemna fiecare gospodina sa faca – Cand ii servesti ,le „iei piuitul” musafirilor ! Te-am rugat si astept reteta de castraveti in saramura (cu sare ) pentru iarna ,ca in otet am facut !
    Sa-ti dea Dzeu sanatate ca ne „rasfeti” cu retete delicioase !

    • Caut castraveti mai micuti, aici sunt niste ghioage imense 🙂 . Saptamana viitoare trecem la alte muraturi. Pe rand… 🙂 S-au adunat tare multe de scris 🙂

  2. Imaginea incarcata

    Pentru zacusca asta nu sunt stele cate merita,eu in jumatate din portie mai pun carnati taiati feliute si prajiti-inainte.nu am cuvinte cat este de buna,sotul ia la servici,la copil trimit la scoala ( multumim tanti Gina,iar ne-ati scos din foame …este replica studentilor de cate ori o mananca -zacusca,nu pe tanti Gina :)))) )
    Si este si preferata mea bineinteles ( cand mii lene sa gatesc ,jup,un boecanel )
    Multumim!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...