Vinete la borcan pentru iarna

9
13

Vinete la borcan pentru iarna, reteta simpla, doar cu sare si ulei, fara conservanti-reteta veche, asa cum se face de foarte multi ani. Iarna se desface borcanul si imediat se face o salata sau o musaca 🙂 Cum se verifica vinetele sa fie bune? 

Fac in fiecare an conserve pentru iarna, camara mea a fost mereu plina cu borcane de zarzavaturi, muraturi, gem, dulceata, compot…Toate le fac dupa retete simple, asa cum au facut mereu femeile din familia mea, asa cum am invatat de la mama.

Va invit sa vedeti retetele mele de CONSERVE-aici. Veti fi placut surprinsi, stiu sa fac tare multe bunatati. Mai am multe retete de scris 🙂 Urmariti-ma 😀

Reteta de Vinete la borcan pentru iarna este extrem de simpla, nu ne trebuie multe ingrediente si nici nu necesita multa munca.

 

 

 

 

 

 

 

Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna

 

 

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Vinete la borcan pentru iarna:

Vinete la borcan pentru iarna

Rating 

Vinete la borcan pentru iarna, reteta simpla si rapida, doar cu sare si ulei, fara conservanti. Sunt minunate pentru salata, musaca...
Ingrediente
  • -vinete coapte
  • -sare
  • ulei

 

 

Cum se face reteta de Vinete la borcan pentru iarna

Se spune ca cele mai bune vinete pentru iarna sunt cele de la sfarsitul lui iulie, inceputul lui august, dar inainte de Sfanta Maria. Cele mai bune vinete sunt cele de culoare negru inchis, lucioase, elastice, cu codita proaspata, sa fie abia culese.

Cum se verifica vinetele sa fie bune?

Se apasa cu mana, sa fie elastice, nu tari, nu moi, sa-si revina dupa apasare. Acestea sunt pufoase si fara multe seminte tari.

Minunate sunt vinetele violet, mai rare-n Romania, dar extrem de obisnuite in Italia. Au miezul mai alb si sunt mai pufoase. Vedeti in poza: in stanga e o vanata obisnuita, in dreapta am tocat o vanata violet 🙂

 

 

 

 

Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna

 

 

 

 

Cum se coc si se curata vinetele corect-vedeti aici, am povestit pe larg 🙂

Se lasa la scurs in sita pana a doua zi, ca sa se scurga absolut toata zeama. Se toaca vinetele cu un satar de lemn si apoi se amesteca impreuna cu putina sare si ulei.

La 1 kg de vinete cantarite coapte si bine scurse, eu adaug 1 lingurita rasa de sare neiodata (cea pentru muraturi) si 3-4 linguri de ulei. Se amesteca totul bine, apoi se pune in borcane, sterilizate inainte. Se umplu borcanele doar putin mai mult de 3/4, apoi se pune deasupra cam de 1 cm ulei de floarea soarelui. Cu tot cu ulei, sa mai ramana 1 cm in borcan, gol, sa nu fie plin pana sus.

Borcanele goale si capacele, se sterilizeaza inainte simplu: se pun in tava de cuptor si se da drumul la 170 de grade, se lasa 10 minute. E suficient ca sa se distruga toti microbii.

 

 

 

 

 

 

Vinete-la-borcan-pentru-iarna-pofta-buna-cu-gina-bradea (2)
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se pun capacele, verificate sa se inchida foarte bine, apoi se pun la sterilizat. Eu pun un ziar pe fundul oalei, infasor fiecare borcan in ziar si le asez in oala. Completez cu apa rece, dar fara sa depaseasca inaltimea borcanelor. In felul acesta, borcanele nu se sparg.

Se sterilizeaza 1 ora din momentul in care apa a dat in clocot si se lasa focul mai mic. Se lasa borcanele sa se raceasca in apa aceasta, se acopera cu servete groase pana a doua zi. A doua zi se mai adauga apa rece, apoi se mai sterilizeaza 1 ora, din momentul in care apa da in clocot. Se acopera iar si se lasa sa se raceasca in apa pana a doua zi.

Se scot borcanele, se spala, se sterg, se eticheteaza si se depoziteaza fara teama in debara.

Se mentin perfect si 3 ani!

Reteta e simpla, rapida, fara multa munca, iar rezultatul e savuros!

Pofta Buna!

 

Va puteti abona la noile postari dedesubt si primiti mereu pe mail retetele mele noi.Daca lasati comentarii dedesubt si distribuiti si pentru alte gospodine, va multumesc din tot sufletul <3

 

 

 

 

 

 

 

Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna

9 COMENTARII

    • Cu drag. Vreau sa fac ardei pentru umplut, dar nu reusesc sa gaseesc ardei buni, aici sunt numai din aia uriasi, 2 ardei la 1 kg 🙁

  1. Buna ziua d-na Gina! As dori o reteta pentru conservarea ciupercilor champignon in apa sau suc propriu,deci nu marinate.As vrea sa le am in camara pentru mancaruri,sa-mi fie la indemana atunci cand fac o pizza de exemplu sau orice altceva.

    • Buna ziua, cu mare drag.
      Ciupercutele, spalate si taiate se oparesc in apa cu sare (1 lingura de sare la 1 l de apa) pentru 10 minute. Se scurg si se asaza in borcane. Se completeaza cu apa in care au fost oparite, apoi se inchid borcanele si se sterilizeaza 30 de minute. Simplu 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...