Sirop de capsune natural, fara conservanti- 3 retete

9
31

Daca tot am facut dulceata, am facut repede si putin sirop.

Nu este greu de facut si se mentine mult timp, poate fi folosit in foarte multe feluri: cu apa minerala, in zilele toride, ca topping la inghetata, clatite sau diverse prajituri etc. Prefer sa fac in casa siropuri, pentru ca stiu cum le fac, din ingrediente naturale si fara conservanti. 🙂

 

Se poate pregati in mai multe feluri :

 

-cu apa, mai diluat

-fara apa, foarte concentrat

-fara fierbere, cu miere

 

 1.Siropul concentrat (preferatul meu)

 

INGREDIENTE:

-1 kg capsune

-1 kg zahar

-zeama de la 1 lamaie

-1 varf de baton de vanilie (optional)

 

Capsunele se aleg, sa fie foarte coapte, se aleg de codite si se spala bine, apoi se adauga zaharul peste ele. Se sfarama cu blenderul vertical pana se fac pasta si se lasa peste noapte, sa-si lase siropul. A doua zi, se adauga zeama de lamaie si vanilia si se pune pe foc. Se aduna spuma si se lasa sa dea in clocot 10 minute. Se toarna fierbinte in sticle, se capseaza si se sterilizeaza, 30 min din momentul in care a dat apa in clocot. Se lasa sa se raceasca in apa sau se scot si se pun intre paturi, sa se raceasca incet.

Se poate pastra in felul acesta si 3 ani. 🙂

 

 

 

2.Sirop de capsune rapid, cu apa

-1 kg capsune

-1 kg zahar

-zeama de la 1 lamaie

-1 varf de pastaie de vanilie

-1 l apa

 

Capsunele se aleg, sa fie foarte coapte, se aleg de codite si se spala bine, apoi se sfarama bine cu blenderul vertical. Se adauga apa, zaharul, lamaia si vanilia si se pun la fiert. Mai departe se procedeaza la fel ca la siropul concentrat.

 

 

3.Sirop de capsune cu miere, fara fierbere

-1 kg capsune

-1 kg miere

-1 lamaie

-1 varf de baton de vanilie (optional)

 

Capsunele se spala si se aleg de codite, se aseaza intr-un borcan, se adauga vanilia, lamaia taiata felii si mierea de albine. Se lasa in camara si se agita zilnic, pana cand se topeste complet mierea. Se strecoara, se pune in sticle si se pastreaza la frigider.

 

ATENTIE: nefiind sterilizat, acest sirop nu se pastreaza mult timp, dar vitaminele si mineralele sunt pastrate integral. 🙂 Recomand sa se consume in maxim 30 de zile.

 

Se mai poate face sirop indulcit cu fructoza, xilitol, stevia…

 

Este un sirop extrem de colorat si parfumat, cu intrebuintari multiple si care incanta pe oricine. 🙂

pofta.buna.gina.bradea.sirop.natural.de.capsune.jpg

pofta.buna.gina.bradea.dulceata.gem.de.capsune (1)

9 COMENTARII

  1. De ce sa mai sterilizam borcanele inca 30 de minute?
    De ce sa le mai tinem sub patura sa se raceasca lent?
    Eu am fiert in reprize de 5 – 7 minute (din momentul in care incepe sa clocoteasca)cu pauza intre etape pana se raceste , la ultima etapa le pun clocotind direct in borcane, fara sterilizare ulterioara si fara paturi, puse direct pe masa din bucatarie pana a doua zi, ca si garantia este peste 2 ani, iar efortul este minim.
    Mie nu imi place sa stau prea mult langa foc amestecand in compozitie si nici sa le pun sub paturi cum facea mama.

    • Da, se poate pune clocotit in aticle si borcane, fara sterilizare, dar este bine sa fie acoperit cu paturi, pentru ca racirea sa se faca treptat. In felul acesta, siropul se va mentine si 10 ani.

  2. Multumesc tare mult pentru retete ! Am facut siropul concentrat. Tocmai am inchis focul. Arata bine, miroase extraordinar. Am o intrebare…daca nu se strecoara, la „utilizare”, cand il voi dilua cu apa, nu vor ramane reziduuri inestetice in pahar?

    • Nu se intampla nimic. Raman bucatele de fruct, iar mie asta mi se pare bine 🙂 . Poti sa-l strecori atunci, daca asta vrei. Felicitari 🙂

  3. Acum îl pun la foc.Am făcut și gemul de căpșuni în cursul săptămânii.Metoda cu răcirea la pătură e sfântă!Gina,mulțumesc mult pentru toate rețetele tale sigure și îmbietoare!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...