Risotto cu praz, rodie si turmeric

3
13

Imi place mult orezul sub orice forma ar fi gatit, noi romanii ii spunem pilaf, italienii ii spun risotto, asa ca-i spun si eu risotto ca sa ma-ncred oleaca. 😛 In general gatesc orezul in fel si chip, dar combinatia asta cu praz si rodie(italieneasca din nascare)am facut-o ca raspuns la provocarea facuta de Ioana in grupul „Bucatar curajos” si m-am inspirat dupa reteta ei  orez cu praz si rodie . Sigur ca am facut niste schimbari si am gatit in felul meu acest risotto, dar ideea este a Ioanei.

INGREDIENTE:

-1 cana orez (am folosit un amestec din mai multe tipuri de orez: salbatic, basmati, brun, negru si integral)

-2 linguri ulei de masline bio-productie proprie 🙂

-1 bucata praz subtire

-1 rodie

-30 ml vin alb sec

-sare, piper si ardei iute proaspat macinate

-turmeric – 1 varf de cutit

-fenicul salbatic proaspat- cateva ramurele

Uleiul se pune la incins intr-o craticioara cu fundul gros, se adauga orezul si se trage rapid 2-3 minute, pana cand devine usor translucid, se adauga prazul, vinul si 2 cani cu apa sau supa (de legume sau carne, daca aveti, in nici un caz nu adaugati la minunatia asta Vegeta sau alte mizerii asemanatoare din comert), sare, piper, ardei iute si turmericul dizolvat in apa rece. Se lasa sa dea in clocot, se amesteca usor cu lingura si din momentul acesta, gata, nu se mai amesteca. Se lasa focul mic si se acopera cu un capac sau se baga la cuptor pana cand orezul absoarbe tot lichidul. Daca noi, romanii, adaugam la pilaf de 3-4 ori cantitatea de apa la orez (adica la 100 g orez se pun 3-400 ml apa) si fierbem bine orezul, italienii prefera sa fie all-dente, adica pe jumatate fiert.

Cand orezul a absorbit toata apa, se stinge focul si se adauga semintele de rodie, cateva firicele de fenicul salbatic taiat marunt si se amesteca usor.

Se serveste cald sau rece, este minunat de bun. Sa va mai spun ca sotului meu i-a placut enorm? Duminica avem oaspeti la pranz, iar sotul mi-a propus sa fac si cateva portii din acest minunat risotto, atat de aromat:).

Multumesc frumos, Ioana, este minunata reteta!

Pofta Buna!

 

pofta-buna-gina-bradea-risotto-praz-rodie-turmeric.jpeg pofta-buna-gina-bradea-risotto-praz-rodie-turmeric (2) pofta-buna-gina-bradea-risotto-praz-rodie-turmeric (1) pofta-buna-gina-bradea-risotto-praz-rodie-turmeric.jpeg (2)

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...