Particip alaturi de cativa bloggeri entuziasti la o provocare extrem de incitanta: Misterry box challange. Este ceva in genul la Master chef, in fiecare luna gazda (este alta gazda in fiecare luna si imi va veni si mie randul) propune o serie de ingrediente si un ingredient vedeta, din care sa se creeze un preparat. Luna aceasta ingredientele surpriza au fost: carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta a fost ghimbirul. Nu m-am grabit, m-am gandit, mi-au venit in minte fel de fel de combinatii si am lasat sa vina ziua mea, pe 23 aprilie, ca sa gatesc ceva deosebit. Asa ca am incropit ceva si va las pe voi sa-mi spuneti cam ce-am reusit sa fac. 🙂
Ingrediente necesare pentru reteta de muschi de vita cu pere, morcovi si ghimbir caramelizat:
-1kg muschi alb de vitel
-100 g aluat foietaj
-1 para caramelizata (vedeti reteta aici)
-200 g morcovi caramelizati (vedeti reteta aici)
-5 cm radacina de ghimbir caramelizat (vedeti reteta aici)
-3 linguri ulei de masline
-1 lingura unt
-sare roz de Himalaya
-piper si ardei iute uscat, proaspat macinate
-cimbru proaspat
-menta
Cum se prepara muschiul de vita cu pere, morcovi si ghimbir caramelizat?
Muschiul de vitel se spala si se sterge, apoi se pune in tigaia cu ulei si unt incins, sa se rumeneasca putin. Se lasa cate 3 minute pe fiecare parte, sa se rumeneasca usor, apoi se baga in cuptorul incins la 220 de grade, timp de 20 de minute. Se scoate muschiul, se presara cu sare roz de Himalaya, piper si ardei iute proaspat macinate si cimbru proaspat. Se lasa 5 minute acoperit cu un capac, apoi se serveste pe pat de aluat foietaj copt, cu garnitura de pere, morcov si ghimbir caramelizate. Se poate stropi cu putina crema de otet balsamic. 🙂
Am servit alaturi si o salata cu rosii, rucola, ceapa verde, ulei de masline, zeama de lamaie si un strop de sare.
Este o combinatie absolut fantastica, are toate cele 5 gusturi: dulce, sarat, amar, iute, acru, are texturi diferite, este moale si crocant in acelasi timp. Pe scurt, este un preparat extrem de fin, savuros, cu un gust minunat. Le-a placut mult baietilor mei, noi suntem mari iubitori de muschi de vita, sotul prefera sa fie potrivit gatit( medium), iar eu si copiii alegem bucatile bine facute. A fost pe gustul tuturor. 🙂
Desi este o reteta de fite, s-ar putea spune 🙂 , este totusi o reteta rapida si usoara. O sa mai repet experienta, cu siguranta, pentru ca ne-a placut mult. 🙂
Pofta Buna!
Imi place reteta. Sigur o fac. Multumesc pentru participare.
Multumesc frumos 🙂