Mucenici pufosi de post, fara framantare

26
6

Mai e putin si toate gospodinele fac mucenici (sfintisori, macinici- denumiti diferit in functie de zona), pe 9 martie, cand sunt mucenicii sau 44 de pahare – cica se beau atunci 44 de pahare. :)In zona mea, se dau de pomana mucenici si vin rosu, la voi cum este?

Nu sunt greu de facut mucenicii, se fac din aluat dospitsi apoi rasuciti in forma de opt. La mine-n zona se fac mucenici copti in cuptor, asa am vazut pe linia Barladului, in Moldova, dar si in Dobrogea, zona Tulcei. O sa va dau o reteta rapida de mucenici de post, simpli, fara framantare (nu stiu de ce se sperie multe gospodine de acest framantat 🙂 ) dar care ies pufosi si foarte pafumati. O sa va spun si cateva trucuri, ca sa va iasa cei mai buni mucenici din lume. 🙂

INGREDIENTE (pentru 20 de bucati):

-1 kg faina buna si uscata

-600-700 ml apa calduta

-2 pliculete drojdie uscata sau 50 g drojdie proaspata

-coaja de la o lamaie si o portocala

-vanilie

-50 ml ulei de floarea soarelui sau arahide

-4-5 linguri de zahar

-1 praf de sare

Faina se cerne de 2 ori inainte si pt a elimina corpurile straine, dar mai ales pentru aerisirea fainii. (primul truc 🙂 ). Drojdia se amesteca intr-un castronel cu o lingurita de zahar, apa calduta si 1 lingura de faina si apoi se lasa deoparte sa creasca (al doilea truc). Peste faina se adauga zaharul, vanilia, coaja de lamaie si portocala, sarea, maiaua crescuta si 600 ml de apa calduta. Se amesteca totul si apoi se adauga uleiul cate putin, framantand usor. Nu se framanta mult, doar cat se inglobeaza uleiul. Daca mai este nevoie, se mai poate adauga putina apa calduta, cat sa fie un aluat potrivit de moale.

Cuptorul se incalzeste foarte putin, doar cat sa fie caldut inauntru, apoi se stinge. Se baga ligheanul cu aluat in cuptor, sa stea la cald si se inchide usa cuptorului. In felul acesta, aluatul va creste foarte bine, va fi ferit de zgomot si curent. (al treilea truc 🙂 ). Dupa 30-40 de minute, verificati aluatul, vedeti in poza cat de frumos a crescut la mine. Rupeti aluatul in 20 de bucati egale si apoi, ungeti masa cu ulei si presarati si cu putina faina si intindeti fitile, le uniti, apoi formati cifra 8. Se pot face simplu, dintr-un singur snur, sau impletiti, din snur dublu- vedeti pozele. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa 20-30 de minute sa creasca. Se ung cu miere amestecata cu apa sau cu sirop de zahar si se coc la foc potrivit cam 25 de minute.

Se ung deasupra cu miere sau sirop din zahar (1 cana zahar+100 ml apa + arome si se fierb) si se presara cu nuca (alune, migdale) prajita si macinata.

Sunt atat de pufosi si de buni mucenicii acestia, atat de parfumati, incat nici nu spui ca sunt de post:).

Abia astept sa vad voua cum va ies, sa-mi aratati pozele, mai ales ca este si concursul acum:). Ia vedeti aici concursul: http://pofta-buna.com/concursul-lunii/concursul-lunii-martie-gatesti-si-castigi/

Pofta Buna!

pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (7) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (3) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare.jpg pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (4) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare.jpg (3) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (8) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (6) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare (5) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare.jpg (2) pofta.buna.gina.bradea.mucenici.pufosi.de.post.fara.framantare.jpg (4)

 

26 COMENTARII

  1. Am si eu o intrebare:ii ung cu apa+miere inainte de a-i baga la cuptor?si ii mai ung inca o data cand ii scot din cuptor?Multumesc pentru reteta!!!

    • Bravo tie, Camelia 🙂 ! Reteta este extrem de simpla, manutele tale au facut minuni! Astept si poza, am un concurs splendid 🙂 si te mai astept pe la mine 😀 .

  2. Gina se ung cu miere amestecata cu apa inainte sa-i bag in cuptor si pe urma ii mai ung si cand ii scot din cuptor si-i presar cu nuca?

  3. Gina, reteta este super- fenomenala!!!!!! I-am facut astazi, iti multumesc pt darul pe care ni-l faci….faptul ca imparti stiinta ta cu noi. Profund respect!

    • Ma bucur tare mult 🙂 . Si pe mine m-au invatat altii, asa ca acum spun, la randul meu, pt ca retetele sa mearga mai departe, in timp. Te mai astept in vizita la mine, sa gatim impreuna mancaruri gustoase.

  4. O mică întrebare aș avea, țin minte că mama îi insiropa întâi și apoi îi trece prin nucă, acest aluat iese atât de puhav încât nu este nevoie de însiropare?
    Mulțumesc anticipat pentru răspuns.

  5. Imaginea incarcata  

    Buna seara!
    Am incercat aceasta reteta pt. prima data si pot spune cu mana pe inima ca este wow! Au iesit pufosi, nici prea dulci, nici prea aromati, exact cum trebuie.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...