Carnatii de bere sunt acei carnati micuti, exact cat o imbucatura, suculenti, aromati si bine condimentati, care servesc de obicei alaturi de o bere inspumata. Aceasta este o veche reteta macelareasca, o am de la un macelar batran, de acum aproape 30 de ani.
Autor: Gina Bradea
Tip reteta: Carnati
Ingrediente
-600 g pulpa de porc
-200 g pulpa de vita
-200 g burta de porc (poala, fleica)
-18-20 g sare
-3-4 g piper proaspat macinat
-2 g ardei iute uscat, macinat sau un varf de cutit boia iute
-1 lingurita cimbru uscat
-1 varf de cutit de zahar
-10 boabe ienibahar
-15 boabe coriandru
-un varf de cutit chimen
-5-6 catei de usturoi
-2 cuisoare
-1 lingura rasa de boia de ardei dulce
-jumatate de ceapa mica (30 g)
-jumatate lingurita de seminte de telina
-50 ml supa de oase concentrata
-intestine de oaie
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/carnati-bere-reteta-macelareasca/