Ketchup de casa
- 10 kg rosii carnoase, bine coapte
- 4 kg ardei kapia rosu, gogosari sau ardei gras rosu, carnos
- 1 kg ceapa
- 100 ml otet
- usturoi dupa gust (eu am pus 4 catei mari,nu vreau gust puternic)
- 1 legatura frunze de telina
- 1 legatura busuioc proaspat (sau 1 lingura uscat)
- cateva fire cimbru si oregano proaspat (sau cate 1 lingurita uscat)
- 2-3 frunze dafin
- 2-3 linguri sare (dupa gust)
- 150 g zahar
- ghimbir radacina - cam 5-6 cm de radacina
- ardei iute 1-2 bucati
- piper macinat 1-3 linguri, in functie de cat de iute doriti sa fie (1 lingura rasa - pentru dulce - 3 linguri pentru iute)
- ienibahar - 1 lingurita
- coriandru - 1 lingurita
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/ketchup-de-casa/
3.5.3229