Ketchup de casa
 
 
Reteta de ketchup de casa facuta fara conservanti, din legume proaspete, un sos dulce-acrisor, mai mult sau mai putin picant, dupa preferinta
Autor:
Ingrediente
  • 10 kg rosii carnoase, bine coapte
  • 4 kg ardei kapia rosu, gogosari sau ardei gras rosu, carnos
  • 1 kg ceapa
  • 100 ml otet
  • usturoi dupa gust (eu am pus 4 catei mari,nu vreau gust puternic)
  • 1 legatura frunze de telina
  • 1 legatura busuioc proaspat (sau 1 lingura uscat)
  • cateva fire cimbru si oregano proaspat (sau cate 1 lingurita uscat)
  • 2-3 frunze dafin
  • 2-3 linguri sare (dupa gust)
  • 150 g zahar
  • ghimbir radacina - cam 5-6 cm de radacina
  • ardei iute 1-2 bucati
  • piper macinat 1-3 linguri, in functie de cat de iute doriti sa fie (1 lingura rasa - pentru dulce - 3 linguri pentru iute)
  • ienibahar - 1 lingurita
  • coriandru - 1 lingurita
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/ketchup-de-casa/