Carnati picanti de casa, in stil italian
 
 
Carnati picanti, aromati
Autor:
Tip reteta: Carnati de casa
Ingrediente
  • - 4 kg pulpa de porc
  • - 2 kg piept de vita cu tot cu grasime, fara os
  • - 2 kg burta grasa de porc (fleica)
  • - 160 g sare (20 pt fiecare kg de carne- sunt 4 kg carne porc, 2 kg piept de vita si 2 kg slanina, in total 8 kg))
  • - 12 g piper de diferite culori
  • - 12 g ardei iute uscat
  • - 25 g seminte fenel (finocchio)
  • - 1 lingura busuioc uscat (uscat de mine, din gradina)
  • - 800 ml vin sec
  • - 1 lingurita cimbru uscat (trimis de mama din Romania, nu la plic din comert)
  • - Usturoi 1 capatana foarte mica (sa se simta foarte putin gustul de usturoi -se pun cam 2 catei mici la 1 kg de carne si nu usturoi chinezesc, ci usturoi romanesc, mititel, cu frunza rosiatica, aromat)
  • - Mate pentru carnati
  • - 1 lamaie
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/carnati-picanti-casa-stil-italian/