Aluat fraged cu unt

19
257

Aceasta este o reteta clasica, reteta de baza, de aluat fraged. Este genul de aluat care se poate folosi la tot felul de biscuiti, fursecuri, tarte si prajituri. Nu are mari secrete, asa ca nu are rost sa stau si sa va spun multe povesti. De data asta scapati fara poveste. 😀

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (2) aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (4)

Ce avem nevoie pentru reteta de aluat fraged cu unt?

INGREDIENTE

Aluat fraged cu unt

Rating 

Reteta clasica, simpla, de aluat fraged cu unt, reteta veche.
Ingrediente
  • -400 g unt rece
  • -2 oua
  • -200 g smantana
  • -50 ml lapte rece
  • -semintele de la un baton de vanilie sau alte arome, dupa gust
  • -200 g zahar pudra
  • -un praf de sare
  • -800-850 g faina

 

 

 

Cateva idei pentru acest minunat Aluat fraged cu unt:

 

Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe
Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe
Minitarte cu ciocolata
Minitarte cu ciocolata
Tarta cu dovleac si gutui
Tarta cu dovleac si gutui

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Untul se taie cubulete si se pune in robot impreuna cu zaharul pudra sau se mixeaza.

 

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (3)

 

 

Se amesteca bine, pana cand este omogen, apoi se adauga ouale, se mai bate putin si se pune smantana.

 

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea

 

 

 

Se da vasul deoparte si acum se adauga vanilia, laptele, sarea si alte arome, dupa dorinta si faina. Recomand sa se foloseasca doar 800 g de faina pentru inceput. Se framanta aluatul cat mai rapid posibil, ca sa nu se topeasca untul.

 

 

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (2)

 

Se da la rece minim 2 ore, invelit in folie,, apoi se poate lucra cu el. Se poate framanta de la inceput la mana: se pun toate intr-un vas si se framanta cu mana, rapid. Problema este ca untul se va topi de la caldura mainii, asa ca recomand sa framantati foarte repede. Nu se foloseste praf de copt sau alt afanator la acest aluat, daca este facut bine, o sa vedeti ce aluat fraged si pufos veti obtine.

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (1)

Cateva secrete pentru o reusita garantata:

-untul si laptele trebuie sa fie reci, de la frigider

-nu se framanta aluatul mult pentru ca se topeste untul, aluatul va deveni moale si se va guma- va avea un aspect de guma si nu va mai fi pufos

-se folosesc doar 800 g de faina, iar restul vedeti daca mai cere aluatul si folositi cand modelati.

-inainte de utilizare, aluatul se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1 ora, ca sa devina maleabil.

Se foloseste la tarte, prajituri, fursecuri.

Este un aluat extrem de fin, pufos si aromat. 🙂

Mai multe retete de aluaturi vedeti pe blog, in categoria Patiserie, paine.

Pofta Buna!

19 COMENTARII

  1. Am si eu 2 intrebari:
    1. Smantana este acra sau dulce, ca cea pt. frisca?
    2. Se poate congela aluatul?
    Multumesc, abia astept sa-l fac, probabil voi face tartele cu ciocolata.

  2. Imaginea incarcata

    Acest aluat este o binecuvantare, il folosesc cu mar,cu dovleac,cu branza dulce…si foarte fraged,logic nu? doar asa se numeste… Aici este cu mar 🙂

  3. Buna ziua, d-na Gina! Va urmaresc de foarte mult timp blogul si am facut cateva retete de la dvs. si mi-au iesit. Va felicit pentru blog! Am si eu o intebare: de care unt trebuie, cu 82% grasime sau merge si din cel cu 65%? Va multumesc anticipat pentru raspuns si va felicit inca o data pentru ceea ce faceti! Craciun fericit alaturi de cei dragi!

    • Multumesc frumos, draga mea, <3
      Intotdeauna cumpar unt cu peste 80 % grasime. Niciodata nu iau din acela cu 65 % pentru ca este plin de apa. E diferent foarte mare atunci cand il folosesti la creme, aluaturi...Asa ca folosesc doar ceea ce este cel mai bun 🙂
      Sarbatori fericite si tie, impreuna cu oamenii dragi.
      Te mai astept pe la mine. Nu ezita sa-mi lasi intrebari, oricat de stupide ar parea. Mai bine radem bine impreuna, dar nu strici si sa fii dezamagita 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...